Баба ми ме научи как да консервирам месо, но и

Цяла година не съм включвала котлона да готвя месо: Баба ме научи да го готвя така, че месото става меко като локум

Баба ми ме научи по какъв начин да консервирам месо, само че и други храни и да ги запазвам цяла година отвън хладилника, което значи огромна спестовност на електрическа енергия. Рецептата е доста елементарна и си коства безусловно колкото злато. Месото се съхранява в буркан както другата зимнина, която се подготвя през есента.

Снимка: YouTube

Можете да го приготвите когато и да е на годината, т.е. когато имате време и материал за това и по този начин цяла година имате сготвено, консервирано месо и подготвен обяд от буркан. Можете да запазите единствено месото, само че можете и да го комбинирате със зеленчуци, с цел да получите многообразие от вкусни ястия за цялата година.

Снимка: YouTube

Срокът на валидност на по този начин приготвеното месо не е тъкмо прочут, тъй като постоянно се изяжда единствено за няколко месеца, само че в случай че инцидентно попаднете на буркан с изминал период на валидност и след година-две, месото ви е вкусно, като че ли в този момент сте го го сготвили. Единственото, което е належащо, е да се поддържа на непрекъсната температура, на мрачно, за предпочитане в мазето.

Храната, приготвена по този метод, е освен по-вкусна от обичайното готвене, защото съставките се подготвят със личен усет, само че също по този начин е отлична процедура, когато би трябвало да вземете храна, когато отивате на път или на отмора, или когато нямате задоволително време за готвене от претовареност с други отговорности. Ето какво ви би трябвало по рецептата на Таня за Готвено месо в буркани:

Готвено месо в буркани

Продукти:

1 кг месо (свинска плешка, само че може и всякакво) 2 огромни глави лук 3 огромни моркова 3 огромни картофа

Подправки:

2 дребни лъжички сол 1 цялостна дребна лъжичка суха зеленчукова фалшификация (вегета) половин чаена лъжичка надробен черен пипер 2 цялостни дребни лъжички червен пипер на прахуляк

Във всеки буркан:

2 чаени лъжички бял оцет 9%

Приготвяне:

Нарежете месото на едри кубчета или по ваш усет. Почистете лука, след което го нарежете на полумесеци. Обелете морковите и ги нарежете на тънки кръгчета с размер 2-3 мм. Картофите се обелват, измиват добре и се нарязват на едри кубчета.

Снимка: YouTube

Към месото се прибавят две чаени лъжички сол, една чаена лъжичка примес от подправки (вегета), малко черен пипер, две чаени лъжички червен пипер на прахуляк, след което всичко се разбърква добре, с цел да се разпределят отмерено подправките (най-добре на ръка). Бурканите, които ще употребявате за консервиране, би трябвало да се стерилизират във фурната за 15 минути на 100 градуса.

Снимка: YouTube

След това започнете да цялостните бурканите, т.е. редувайки месото и зеленчуците. На дъното на всеки буркан първо сложете шепа лук, а по-късно месо. Докато редите, натиснете леко, с цел да се разпределят съставките в буркана и да няма празни места.

Снимка: YouTube

Върху месото се слага един морков, по-късно още веднъж месо, по-късно картофи и най-после се приключва с месо. Не пълнете буркана до горе, оставете два пръста място под капака. Поставете две чаени лъжички 9% бял оцет във всеки буркан, по-късно потопете салфетка в оцета и избършете горната част на всеки буркан, с цел да премахнете остатъците от храна.

Снимка: YouTube

Не наливайте в допълнение течност в бурканите, тъй като месото ще си пусне сока. Затворете бурканите с чисти и нови капаци. В огромна и необятна тенджера сложете на дъното кухненска памучна забрадка, след което наредете вътре бурканите.

Налива се вода до върха на бурканите (1-2 см под капачките). Сложете тенджерата на огъня, похлупете, откакто заври, намалете температурата и варете 3 часа. След това ги извадете и ги оставете да изстинат, след което ги приберете на мрачно и хладно място.