Полезни ли са аспержите?
Аспержите са богати на хранителни субстанции и съдържат значими витамини и минерали като калций, магнезий, фосфор и ниацин – плюс съвсем 2 грама протеин и фибри единствено в към седем стръка, съгласно Американското министерство на земеделието.
Такива нутриенти подкрепят здравето на червата, имунната система, стабилизират кръвната захар и усъвършенстват равнищата на холестерола, споделя ЛиАн Уайнтроуб, диетолог и съветник по хранене в Лос Анджелис.
Аспержите също съдържат доста витамин C, мощен антиоксидант, който защищава клетките от оксидативен стрес и може да понижи риска от хронични болести, добавя Месър.
Зеленчукът е добър източник и на фолат, който способства за зрението, храносмилането и предварителната защита на заболявания, изяснява Кристен Смит, диетолог и представител на Академията по хранене и диететика. Освен това аспержите работят като пребиотик – подхранват потребните бактерии в червата.
Аспержите могат да подкрепят и контрола на тежестта, защото са нискокалорични (около 28 калории в 7 стръка), а високото наличие на фибри основава чувство за задоволеност. Съдържат също високи равнища на витамин K, значим за кръвосъсирването и здравето на костите.
Интересен бонус: аспержите съдържат субстанции, които задействат ензими, разграждащи алкохола, което може да изясни за какво се свързват с облекчение на махмурлук, споделя Месър.
Ползите от аспержите са сходни, без значение дали се употребяват сурови или сготвени, само че готвенето може да понижи подуването и газовете, споделя Смит, тъй като омекотява клетъчните стени и улеснява храносмилането.
Начини за подготвяне: аспержите могат да се пекат, гриловат, задушават, запичат или пържат. Въпреки това, варенето може да ги направи воднисти и кашести, което не е желателно.
Без значение по какъв начин ги предпочитате, аспержите са нискокалоричен, богат на фибри и витамини зарзават, който е прелестна добавка към всяка уравновесена диета.
Четете още: Трябва ли да приемате витамин А като добавка?
