Как да пием кафе, без да вредим на стомаха и червата?
Ароматно, ободряващо и неизменима част от утринния " обред " – кафето от дълго време е повече от напитка . То е културен феномен по целия свят, ентусиазъм за художници, сценаристи и музиканти. Но за милиони хора по света утринната чаша кафе крие и друга страна – нервиран корем, парене, отичане .
Може ли в действителност да се любуваме на кафето, без да плащаме с дискомфорт? Отговорът е: да. И тук ще разкрием по какъв начин.
Кафето съдържа голям брой биоактивни субстанции – кофеин, хлорогенни киселини, танини – които подтикват стомашната киселинност и чревната перисталтика. Това е отлично за пробуждане, само че не толкоз прелестно за сензитивните стомаси.
Чести недоволства включват:
Киселини и гастритоподобни признаци
Раздразнено дебело черво
Подуване и газове
Но повода не е единствено в кафето. Начинът, по който го пием, и с какво го комбинираме, играе голяма роля.
Как да пием кафе без да дразним храносмилането?
1. Избягвайте кафе на гладно
Това е може би най-честата неточност. Стомахът заран е изключително сензитивен. Когато първото нещо, което попадне в него, е мощна киселинна напитка, той реагира с нараснала киселинност и постоянно – с болежка. Хапнете нещо леко преди кафето – няколко лъжици овесена каша, банан или филия пълнозърнест самун.
2. Избирайте кафе с по-ниска киселинност
Не всички кафета са идентични. Арабика сортовете, отглеждани на по-ниска надморска височина, и някои тъмни печени кафета са по-щадящи за стомаха. Търсете кафета обозначени като " low acid " или такива с по-бавен способ на печене.
3. Пробвайте студено сварено кафе (cold brew)
Cold brew кафето не е просто фешън волност – студената екстракция понижава киселинността с до 70% спрямо горещото кафе. Това го прави доста по-щадящо към храносмилателната система.
4. Добавете мляко или растителен сурогат
Добавянето на мляко или растително мляко обезврежда част от киселините и прави кафето по-балансирано. Внимавайте обаче с прекомерно мазни или подсладени разновидности – те могат да доведат до противоположен резултат.
5. Ограничете броя чаши на ден
Повече не постоянно е по-добре. Повечето хора понасят добре 1–2 чаши на ден, само че при 3 и нагоре, даже най-здравият корем може да стачкува.
6. Внимавайте с времето за пиянство
Кафето преди сън е явно неприятна концепция, само че и следобедните часове могат да бъдат рискови, изключително в случай че се комбинират с пропуснати хранения. Оптимално време за пиянство на кафе, съгласно здравните специалисти, е сред 9 и 11 ч. сутринта или към 30 минути след обяд.
Какво споделя науката?
Изследвания оповестени в Alimentary Pharmacology & Therapeutics демонстрират, че к офеинът не е главният провинен за стомашния дискомфорт – по-скоро това са органичните киселини в напитката . Други изследвания показват, че хора с предразположения към Синдром на раздразненото черво (IBS) са по-чувствителни към стимулиращия резултат на кафето върху дебелото черво.
Кафето не би трябвало да бъде зложелател на стомаха. С няколко елементарни промени – като избора на по-малко кисело кафе, избягването на празен корем и рационалното количество – можем да се радваме на обичаната напитка, без да жертваме комфорта си. А за всички, за които кафето е изкуство и обред – това е добра вест.
Защото няма нищо по-лошо от това да ти се пие кафе... и да не можеш.
