Тарталети Мохито
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 250 г
● масло - 125 г твърдо
● яйца - 1 бр.
● пудра захар - 60 г
●
за крема
● лайм - 120 мл. сок
● пудра захар - 100 г
● яйца - 3 бр.
● мента - 10 бр. листа
● лайм - 1/2ч.л. настъргана на ситно кора
●
за глазурата
● желатин - 5г
● вода - 70 мл
● пудра захар - 60 г
● лайм - 1/2ч.л. настъргана на ситно кора
● сладкарска багра - зелена
Начин на подготвяне
Разрежете маслото на кубчета и го омесете със захарта. Добавете брашното и размачквайте до приемане на трохи. Сложете яйцето и омесете хубаво тестото. Оформете топка, увийте я с фолио и приберете в хладилника за половин час. През това време направете крема.
Измийте и нарежете на доста ситно листата от мента. В дребна тенджерка сложете захарта, сока от лайм, яйцата и нарязаната мента. На слаб огън бъркайте до втвърдяване на сместа. Махнете от огъня и прибавете маслото.
Разбъркайте, да се разтопи, покрийте кремчето с фолио и оставете да се охлади. Извадете тестото и разточете на лист с дебелина 1 см. Изрежете кръгове от тестото, огромни колкото дъното на формите. Аз нямам форми за тарталети и използвах силиконови за мъфини.
Всеки кръг поставете на дъното.С пръсти притиснете и леко издърпайте дребен ръб.С вилица надупчете дъното на всяка тарталета. Върху всяко тесто сложете кръг хартия и върху нея няколко зърна зрял фасул.Печете в загрята фурна на 180 градуса за двадесет минути. Извадете тарталетите и оставете да се охладят.
През това време пригответе глазурата.
На всяка опаковка желатин има инструкции. Пригответе желатина по дадените инструкции. В дребна тенджерка сложете захарта, водата и кората от лайм. Загрейте на слаб огън до разтваряне на захарта. Махнете от огънят и прибавете желатинът. Оцветете с няколко капки сладкарска багра и разбъркайте.
Сложете от кремчето във всяка тарталета, като не ги цялостните догоре. Завършете вашите тарталети с една или две ч.л.от глазурата.След като желатинът стегне, са подготвени за консумация.
