Арабски кюфтета
Необходими Продукти
●За соса
● шалот - 1 надробен
● чесън - 1 скилидка
● домати - 400 г кутия
● доматено пюре - 2 с.л.
● хариса - 1 ч.л. смляна
● сол
●
За кюфтетата
● агнешко месо - 1 кг надробен
● хариса - 1 1/2 ч.л. на прахуляк смляна
● мента - 2 с.л., накълцана на ситно
● магданоз - 2 с.л. свеж или изсъхнал
● шалот - 1 дребен надробен
● чесън - 2 скилидки, смлени
● самун - 3 с.л. трохи или галета
● яйца - 1 огромно
● сол - 1 1/2 ч.л.
● лимонова кора - настъргана от 1/2
Начин на подготвяне
Средно огромна тенджера поставете на сдържан огън, прибавете супена лъжица зехтин. Когато се загрее, прибавете шалота и гответе до полупрозрачност към 2 до 3 минути.
Добавете чесъна и разбъркайте, до момента в който стартира да ухае, към 1 минута. След това прибавете консервата домати на кубчета и смесете доматеното пюре дружно със смляната хариса и към 1 чаена лъжичка сол.
Разбъркайте добре и оставете да къкри, без похлупак, до момента в който леко се сгъсти, към 20 минути.
Междувременно дано създадем кюфтетата. В огромна купа смесете агнешкото, хариса на прахуляк, кайма, мента, магданоз, надробен шалот, смлени скилидки чесън, трохи от самун, яйце, сол и лимонова кора. Смесете всичко дружно.
С помощта на лъжица за сладолед № 20 или по-голяма направете кюфтетата или оформете на ръка величина, каквато ви подхожда. Поставете ги върху лист хартия за печене или пергаментова хартия. Загрейте няколко чаени лъжички масло в тигана, сложени на умерено мощен огън.
Поставяйте кюфтетата на порции, до момента в който покафенеят от двете страни, към 1 до 2 минути. Веднага ги прехвърлете в тенджерата с доматения сос.
Продължете тези стъпки, до момента в който не си запържите всички кюфтета. Варете кюфтетата в доматен сос 10 минути.
Поддържайте кюфтетата топли, като намалите топлината до доста ниска и покриете тенджерата.
Сервирайте тези арабски агнешки кюфтета с хариса и като предястие и се насладете!
