Кафе Арабика и кафе Робуста - каква е разликата?
Арабика и Робуста са два типа кафе, които се отглеждат в промишлен мащаб. В допълнение към тях има и други, само че размерът им за цялото кафе в света не надвишава два %. Например, liberica, excelsus и eugenioidis.
От общото произвеждане на Арабика и Робуста, Арабика е към 70%, Робуста е 30%. Причините за известността на Арабика са доста. Като за начало - Арабика е просто по-вкусна. Но е забавно, че тези две растения са родственици. По-конкретно, Арабика се появява заради кръстосването на Робуста и Евгениоидис.
Евгениоидис е доста необичаен тип кафе, който пораства на дребни шубраци. Зърната му са доста дребни, а продуктивността е ниска, затова е невероятно да се отглежда такова кафе в огромни мащаби. Това кафе има доста ниско наличие на кофеин - единствено 0.2%. Ето за какво в арабика има по-малко кофеин, в сравнение с в робуста.
1. Родина
Арабика е открита през IX век в Етиопия, робуста - през 18 век в Конго.
2. Условия за напредък
Арабика пораства на надморска височина от 1000 до 2800. Колкото по-високо, толкоз по-богат е усетът. Робуста пораства по равнините.
3. Появата на растението
Арабика е дърво, Робуста е шубрак.
4. Формата на зърната
Зърната от Робуста са по-кръгли, зърната Арабика са по-овални.
5. Вкус
Арабика има богат усет с ярка киселинност. Зърната от робуста са по-груби, а усетът по-силен, с изразена мъка.
6. Съдържание на кофеин
Робуста има два пъти повече кофеин от Арабика.
7. Производство в света
Повече от 65% от международното произвеждане на кафе се пада на Арабика, 35% - на робуста. Бразилия е главният производител на арабика, а Виетнам създава най-вече робуста.
Арабика и Робуста се допълват взаимно и от вярната композиция от два типа кафе се раждат най-хубавите смеси за кафе.
