Перфектния козунак
Необходими Продукти
● квас - 11 г суха● захар - 200 г
● прясно мляко - 150 мл
● кисело мляко - 50 мл
● брашно - 600 г + 150 г за доомесване
● олио - 1 с.л.
● краве масло - 100 г
● яйца - 3 бр.
● ванилова есенция
● сол - щипка
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа изсипваме прясното мляко, прибавяме маята, 1 с.л. захар и 4 с.л. от брашното. Разбъркваме покриваме с забрадка и оставяме, до момента в който маята шупне.
През това време разрушаваме яйцата със захарта, до момента в който се получи побеляване на сместа.
Към тази примес прибавяме ванилията, олиото, щипка сол, киселото мляко и разрушаваме още веднъж с миксера.
Брашното си пресяваме, като си вършим кладенче в средата и прибавяме шупналата квас и яйчената примес и разбъркваме с дървена лъжица.
Започваме да си месим, като по време на месенето прибавяме още от 150 г брашно. Сместа леко ще лепне, само че това да не ви тормози.
Готовото забъркано козуначено тесто намазваме с малко от маслото и оставяме в купа, покрита с забрадка за 10 минути.
Тук към този момент започваме да вкарваме от разтопеното масло, което и само е допълнително месенето. Но това може да се направи с машина за месене или миксер, а може и на ръка.
Получава се, меко и еластично тесто, което още веднъж покриваме и оставяме, до момента в който си утрои от размера си.
От това тесто се получават 2 козунака. Тестото разделяме на 6 равни топчета. Като от всеки 3 топчета сплитаме козунак.
Сплетените козунаци оставяме още веднъж да втасат, до момента в който удвоят от размера си. Намазваме с жълтъка и прясното мляко, поръсваме с мокра захар.
Поставяме съвършения козунак във фурната и печем до подготвеност.
Готовия изпечен козунак оставяме да се охлади и тогава консумираме.
