Изследване: Картофите могат да бъдат полезни при диабет
Американски учени от университета на Невада са открили, че вярно приготвените картофи могат да обезпечат обилни изгоди при пациенти с диабет вид 2, както и да насърчат загубата на тегло и да възстановяват сърдечната активност, написа уеб сайтът на образователното заведение.
До тези заключения експертите са стигнали въз основа на резултатите от проучване, обхванало 24 души с диабет вид 2.
За задачите му половината от участниците ежедневно е трябвало да употребяват по един печен с обелката картоф с тегло към 100 грама като гарнитура или закуска. Другата половина е служила като контролна група и е получавала сходна порция калории и въглехидрати от бял ориз.
Изследването е траяло 12 седмици - минималният период, с цел да се появят промени в гликемичния надзор и кардиометаболитното здраве.
Данните демонстрират, че при доброволците, които са консумирали картофи, са следени умерено намаление на равнищата на кръвната захар. Освен това при тях е регистрирано понижаване на тежестта и обиколката на талията, както и нормализиране на сърдечната активност.
" Резултатите от нашето проучване демонстрират, че вместо да бъдат избягвани, картофите могат да бъдат потребни за включване в диетата на хора с диабет вид 2, когато заместват други храни с висок гликемичен товар, като да вземем за пример бял ориз ", пишат откривателите.
Според учените картофените обелки имат особена хранителна стойност, защото съдържат калий и избран тип фибри, известни като " стабилно нишесте ", за които е потвърдено, че усъвършенстват контрола на глюкозата, липидния профил и възприятието за задоволеност.
