Топ шест вида шоколад кулинарните експерти искат да знаете за
Ако пандизите очи и си го визиите, евентуално можете да опитате обичания си шоколад. Може би това е горчив, дъвчащ трюфел с люспи от морска сол от горната страна или кремообразно, сладко блокче, което се топи в устата ви, когато отчупите квадрат. Красотата на шоколада е, че всеки тип има неповторим вкусов профил, който кулминира от това къде е събран, по какъв начин е обработен и какви съставки има в него. „ Симфония от фактори прави всяко преживяване с шоколад вкусно друго “, споделя Джонатан Грам, основен шоколатиер, креативен шеф и основен изпълнителен шеф на Compartés Chocolates.
Независимо дали купувате шоколад за себе си или за подарък, познаването на другите типове ви прави по-умен покупател и даже може да ви насърчи да опитате нещо ново в кухнята. В края на краищата не всеки има идентични вкусови рецептори и това, което харесвате в избран шоколад, може да е точната причина някой различен да не го харесва, споделя Юрген Дейвид, шеф на проучването и развиването на сла...
Прочетете целия текст »
