Защо да замразявате лимоните?
Ако към момента режеш лимоните на резени и изхвърляш кората им, то по този начин пропускаш половината от изгодите. Именно по тази причина през днешния ден споделям един трик, обвързван с изгодите лимоните да бъдат замразени цели с кората.
Замразеният лимон не е просто улеснение, а кулинарен потребен трик, който трансформира усета на познати ястия. Той изважда аромата им по нов метод, би трябвало да се опита най-малко един път. След заледяване лимонът омеква и може да се настърже цялостен – в това число кората, пулпата и сока. Това основава друг, уравновесен усет без непотребна киселинност. Кората съдържа повече витамини от пулпата. Съдържа лимонов, флавоноиди и етерични масла, които усъвършенстват храносмилането и понижават възпалението.
Когато е прясна, кората е жилава и горчива. След заледяване губи горчивината си и елементарно се интегрира в текстурата на ястието. Настърган лимон може да се прибавя към салати, супи, печени произведения и маринати. Той работи като подобрител на усета, а не като кисел акцент, което прави и разликата.
Ако замразиш лимоните, те ще се запазят до 3 месеца, без да изгубят усета си. Просто се увери, че използваш херметически затворен плик.
Някои готвачи употребяват замразен лимон в сосове. Той прибавя кремообразна текстура и лека цитрусова нотка. В напитките работи друго от свеж лимон. Водата със замразен лимон става по-мека, а чаят става по-ароматен.
Ако се грижиш за здравето си, това е методът да си набавиш най-вече витамин C, изключително през зимата, когато имунната система е отслабена. Замразените лимони са комфортни за порциониране. Просто ги настържи и ги прибери.
Не губи антиоксидантите си, тъй като замразяването го резервира, а не го унищожава. Ключът е да се избегне цялостното му топене.
Ако готвиш месо или риба, настърганият лимон прибавя нежна коричка и усет. Действа по-добре от сока. Дори в десертите, то разкрива ново значение. В тестото не прибавя непотребна влага, само че въпреки всичко придава усет, които несъмнено се помни дълго време Не става въпрос единствено за икономисване на пари. Става въпрос за потребление на продукта с цялостния му капацитет, без да се разхищава.
Замразеният лимон не е просто улеснение, а кулинарен потребен трик, който трансформира усета на познати ястия. Той изважда аромата им по нов метод, би трябвало да се опита най-малко един път. След заледяване лимонът омеква и може да се настърже цялостен – в това число кората, пулпата и сока. Това основава друг, уравновесен усет без непотребна киселинност. Кората съдържа повече витамини от пулпата. Съдържа лимонов, флавоноиди и етерични масла, които усъвършенстват храносмилането и понижават възпалението.
Когато е прясна, кората е жилава и горчива. След заледяване губи горчивината си и елементарно се интегрира в текстурата на ястието. Настърган лимон може да се прибавя към салати, супи, печени произведения и маринати. Той работи като подобрител на усета, а не като кисел акцент, което прави и разликата.
Ако замразиш лимоните, те ще се запазят до 3 месеца, без да изгубят усета си. Просто се увери, че използваш херметически затворен плик.
Някои готвачи употребяват замразен лимон в сосове. Той прибавя кремообразна текстура и лека цитрусова нотка. В напитките работи друго от свеж лимон. Водата със замразен лимон става по-мека, а чаят става по-ароматен.
Ако се грижиш за здравето си, това е методът да си набавиш най-вече витамин C, изключително през зимата, когато имунната система е отслабена. Замразените лимони са комфортни за порциониране. Просто ги настържи и ги прибери.
Не губи антиоксидантите си, тъй като замразяването го резервира, а не го унищожава. Ключът е да се избегне цялостното му топене.
Ако готвиш месо или риба, настърганият лимон прибавя нежна коричка и усет. Действа по-добре от сока. Дори в десертите, то разкрива ново значение. В тестото не прибавя непотребна влага, само че въпреки всичко придава усет, които несъмнено се помни дълго време Не става въпрос единствено за икономисване на пари. Става въпрос за потребление на продукта с цялостния му капацитет, без да се разхищава.
Източник: inews.bg
КОМЕНТАРИ