Ресторант Mizu - вкусът на Азия
Ако търсите кулинарно преживяване, което да поглези сетивата, MIZU е точното място. В сърцето на София, на ул. " Славянска “ 29, в уютна конюнктура, усетите на Азия описват своите истории.Само на крачка настрана от градската шум се озовавам на съвършеното място за вечеря. Ресторант MIZU комбинира източната хармония с съвременна интерпретация и артистични елементи. Тук времето тече по друг метод. Дифузната синкава светлина, допълнена от меката топлота на горящите бели свещи, основава заблуда за подводна приглушеност. Декоративни детайли с азиатска символика, огромни маски на митични същества, пипала на октоподи и великански омари провокират въображението. Аквариумът с пъстроцветни риби добавя магическото чувство. Уютната конюнктура приканва към съзерцаване и приятност. И е добра интродукция към това, което следва. 
Традиционно и необичайно В ресторант MIZU всяко ядене е дребен обред. Менюто е богато: салати, супи, предястия, дъмплинги (МАНДУ, ГЬОЗА, ДИМ СУМ), корейско пържено пиле, ястия, приготвени в уок, корейско BBQ, рамен, съществени ястия и десерти. Освен обичайните и типичен азиатски ястия тук може да опитате и такива с по-модерна фюжън интерпретация и необикновени усети. Съставките са чисти и деликатно подбрани. Пресните и качествени артикули разрешават смели комбинации и тънък баланс на усетите. Тук се оферират и две чудесни азиатски лимонади. Едната с проличава, а другата с маракуя. Искам да обърна особено внимание и на атрактивните авторски коктейли. В рецептите на коктейли като „ Маргарита “ и „ Блъди Мери “ са добавени нетрадиционни съставки, с цел да се подчертае и усети усетът на Азия. Мои любимци са Lychee Sour с водка, проличава, лимон и веган белтък, Yuzu Margarita – с текила, юзу, маракуя, лайм, кокос и сол, Jasmine Fizz – с джин, жасмин, лимон, веган белтък, краставица и комбуча манго, и не на последно място Amaretto Sour – с амарето, портокалов ликьор, ананас, лимон, веган белтък. Небцето на бармана е толкоз изискано, че който и от котейлите да изберете, подсигурявам за чудесния и тънък баланс на усетите. Струва си да се отбиете даже единствено за един коктейл.
Меню N2 В MIZU може да избирате и сред две дегустационни авторски менюта. Спирам се на меню N2. То е седемстепенно и включва микс от предястия като: URAMAKI SAKE със сьомга, авокадо салса, панко, лайм, юзу майонеза, хайвер от сьомга, бейби рукола, чипс от лотос, краставица. Поднасят ни и Корейски лют тартар от телешко бонфиле с хрупкава оризова кора, това ядене е измежду новите ми любимци, дружно със Сладкото чили пиле. Това пиле е може би най-популярното и обичано ядене от уличната храна в Корея в наши дни и съставлява пържено пиле със сладко-пикантен сос. Поднасят ни и Сет гьоза, и пушек сум (Кимчи Манду, BBQ Манду, Зеленчукова гьоза, Пилешка гьоза, Дим сум със скариди.) Все обичани комбинации. 
Шеф Лий Между предястието и главното с наслада разпоз-нах основния готвач тук Шеф Сънг Хуан Лий от Република Корея (Южна Корея). Имала съм достойнството да опитам приготвените от него обичайни корейски ястия и преди, както и да направя кимчи по негова остаряла фамилна рецепта – освен това под движимостите му упътвания, на събитие по покана на Посолството на Република Корея във връзка празника „ кимджанг “. Кимджанг (kimjang) е корейският обичаен обред за подготвяне на кимчи – ферментирали зеленчуци, най-често китайско зеле, с люта паста, подправки и морски блага. Това не е просто рецепта, а обществено и културно събитие, прието от ЮНЕСКО като нематериално културно завещание. Ако дойдете в MIZU, наложително пробвайте кимчи, приготвено персонално от началник Лий. На събитието преди две години началник Лий съумя да разпали въображението на всички посетители, поднасяйки ни нашенска баница, само че с плънка от кимчи. Беше необикновено вкусна. Затова, когато в този момент излезе от кухнята, с цел да презентира предястията от дегустационното меню на MIZU, към този момент знаех, че ме чака доста вълнуващо гурме странствуване в Азия. Той в действителност умее красиво да споделя истории посредством усетите и храната.
Пътешествието продължава Идва и идната паница, а тя е с Пад Тай – тайландски оризови нудли със сладко-кисел сос, яйце, зеленчуци, кориандър и фъстъци. За пръв път пробвам същинско тайландско ядене и съм очарована.
Имам огромно съмнение сред двете съществени ястия. Изборът е сред Плато BBQ или Плато морски блага. Поръчвам микса от другите типове месо, тъй като това би бил по-традиционният избор за родното място на началник Лий и желая да се пренеса посредством усети в атмосферата там. Поднася ми булгоги, телешко галби и свинско коремче – с картофено пюре с мисо, салата „ Литъл Джем “, грилована печурка, батат и аспержи. Толкова е вкусно, че си давам обещание да се върна скоро и да опитам и морското предложение с микс от октопод, калмари и скариди на скара със сладко-кисел-пикантен корейски дип.
ДЕСЕРТ КАТО НА КИНО Финалният щрих е домашната бисквитена торта с орехи, гарнирана с горски плодове и корейски меден карамел. Десертът е запазена марка на MIZU. Вдъхновен е от Squid Game („ Игра на калмари “) – корейска драма, която споделя за група обезверени хора, подготвени да играят игри със смъртоносни последици, с цел да завоюват голяма парична премия. Сериалът се трансформира в световен феномен и като всяка мощна история ражда своя вкусова интерпретация.
Е, към този момент знаете повече за усета на Азия. Храната в MIZU е в действителност завладяваща – разсънва сетивата, разпалва любознанието и оставя това прелестно чувство за „ желая още “. Запазете маса и си подарете вкусова история, която ще помните дълго.
Традиционно и необичайно В ресторант MIZU всяко ядене е дребен обред. Менюто е богато: салати, супи, предястия, дъмплинги (МАНДУ, ГЬОЗА, ДИМ СУМ), корейско пържено пиле, ястия, приготвени в уок, корейско BBQ, рамен, съществени ястия и десерти. Освен обичайните и типичен азиатски ястия тук може да опитате и такива с по-модерна фюжън интерпретация и необикновени усети. Съставките са чисти и деликатно подбрани. Пресните и качествени артикули разрешават смели комбинации и тънък баланс на усетите. Тук се оферират и две чудесни азиатски лимонади. Едната с проличава, а другата с маракуя. Искам да обърна особено внимание и на атрактивните авторски коктейли. В рецептите на коктейли като „ Маргарита “ и „ Блъди Мери “ са добавени нетрадиционни съставки, с цел да се подчертае и усети усетът на Азия. Мои любимци са Lychee Sour с водка, проличава, лимон и веган белтък, Yuzu Margarita – с текила, юзу, маракуя, лайм, кокос и сол, Jasmine Fizz – с джин, жасмин, лимон, веган белтък, краставица и комбуча манго, и не на последно място Amaretto Sour – с амарето, портокалов ликьор, ананас, лимон, веган белтък. Небцето на бармана е толкоз изискано, че който и от котейлите да изберете, подсигурявам за чудесния и тънък баланс на усетите. Струва си да се отбиете даже единствено за един коктейл.
Меню N2 В MIZU може да избирате и сред две дегустационни авторски менюта. Спирам се на меню N2. То е седемстепенно и включва микс от предястия като: URAMAKI SAKE със сьомга, авокадо салса, панко, лайм, юзу майонеза, хайвер от сьомга, бейби рукола, чипс от лотос, краставица. Поднасят ни и Корейски лют тартар от телешко бонфиле с хрупкава оризова кора, това ядене е измежду новите ми любимци, дружно със Сладкото чили пиле. Това пиле е може би най-популярното и обичано ядене от уличната храна в Корея в наши дни и съставлява пържено пиле със сладко-пикантен сос. Поднасят ни и Сет гьоза, и пушек сум (Кимчи Манду, BBQ Манду, Зеленчукова гьоза, Пилешка гьоза, Дим сум със скариди.) Все обичани комбинации. Шеф Лий Между предястието и главното с наслада разпоз-нах основния готвач тук Шеф Сънг Хуан Лий от Република Корея (Южна Корея). Имала съм достойнството да опитам приготвените от него обичайни корейски ястия и преди, както и да направя кимчи по негова остаряла фамилна рецепта – освен това под движимостите му упътвания, на събитие по покана на Посолството на Република Корея във връзка празника „ кимджанг “. Кимджанг (kimjang) е корейският обичаен обред за подготвяне на кимчи – ферментирали зеленчуци, най-често китайско зеле, с люта паста, подправки и морски блага. Това не е просто рецепта, а обществено и културно събитие, прието от ЮНЕСКО като нематериално културно завещание. Ако дойдете в MIZU, наложително пробвайте кимчи, приготвено персонално от началник Лий. На събитието преди две години началник Лий съумя да разпали въображението на всички посетители, поднасяйки ни нашенска баница, само че с плънка от кимчи. Беше необикновено вкусна. Затова, когато в този момент излезе от кухнята, с цел да презентира предястията от дегустационното меню на MIZU, към този момент знаех, че ме чака доста вълнуващо гурме странствуване в Азия. Той в действителност умее красиво да споделя истории посредством усетите и храната.
Пътешествието продължава Идва и идната паница, а тя е с Пад Тай – тайландски оризови нудли със сладко-кисел сос, яйце, зеленчуци, кориандър и фъстъци. За пръв път пробвам същинско тайландско ядене и съм очарована.
Имам огромно съмнение сред двете съществени ястия. Изборът е сред Плато BBQ или Плато морски блага. Поръчвам микса от другите типове месо, тъй като това би бил по-традиционният избор за родното място на началник Лий и желая да се пренеса посредством усети в атмосферата там. Поднася ми булгоги, телешко галби и свинско коремче – с картофено пюре с мисо, салата „ Литъл Джем “, грилована печурка, батат и аспержи. Толкова е вкусно, че си давам обещание да се върна скоро и да опитам и морското предложение с микс от октопод, калмари и скариди на скара със сладко-кисел-пикантен корейски дип.
ДЕСЕРТ КАТО НА КИНО Финалният щрих е домашната бисквитена торта с орехи, гарнирана с горски плодове и корейски меден карамел. Десертът е запазена марка на MIZU. Вдъхновен е от Squid Game („ Игра на калмари “) – корейска драма, която споделя за група обезверени хора, подготвени да играят игри със смъртоносни последици, с цел да завоюват голяма парична премия. Сериалът се трансформира в световен феномен и като всяка мощна история ражда своя вкусова интерпретация.
Е, към този момент знаете повече за усета на Азия. Храната в MIZU е в действителност завладяваща – разсънва сетивата, разпалва любознанието и оставя това прелестно чувство за „ желая още “. Запазете маса и си подарете вкусова история, която ще помните дълго.
Източник: eva.bg
КОМЕНТАРИ