Сокът от дюли - 10 въпроса и отговора – Втора част
Ако сте пропуснали първата част на материала, можете да я прочетете тук.
Според някои историци прословутата златна ябълка, подарена от Парис на богинята Афродита, не била ябълка, а дюля.
Днес дюлята е позабравен плод, защото дюлевите дървета изчезват поголовно от градините. А още в древността тя е била ценена и употребена като лек против кожни възпаления, храносмилателни разстройства и настинки. Дюлите са богати на витамини и хранителни субстанции, потребни за организма. Те съдържат на първо място калий - минерал, който се отразява изключително удобно на сърцето, нервите и мускулите.
6. Каква продължителност има сокът от дюли?
Пресният, домашно подготвен дюлев сок би трябвало да се изпие най-вече за 2-3 дни, тъй като в противоположен случай в него се образуват бактерии и въглероден диоксид, които може да причинят заболяване. Закупеният подготвен сок в кутии също не трябва да престоява повече от 3-4 дни, откакто се отвори.
7. Колко захар съдържа сокът от дюли?
Подобно на другите плодови сокове и дюлевият съдържа 9-10 грама захар на 100 мл течност. Това количество е изцяло задоволително. Все отново не трябва да се прекалява с дневната доза сок, с цел да не се „ презахари “ организмът.
8. Защо дюлевият сок почервенява?
Дюлевият сок почервенява единствено когато семената не са били отстранени, преди да се изстиска течността. Това обаче няма по какъв начин да се случи, тъй като е мъчно да се изцеди плодът в домашни условия, без да е почистено семенното му гнездо.
9. Може ли дюлевият сок да се замразява?
Само пресният, домашно подготвен дюлев сок може да се замразява и по-късно да се пие, да се яде като сладолед или да се употребява за изработката на желе. Не ви съветваме да замразявате сок, платен от комерсиалната мрежа.
10. Как се подготвя домакински сок от дюли?
Сокът може да се подготви по два метода. Първият метод е суровите плодове да се пресоват в сокоизстисквачка, като течността се отдели от месестата част. Така полученият сок има прелестно тръпчив усет и е доста ободрителен. Ако обаче желаете да се насладите на сок с мек мирис, предлагаме ви авансово да сварите плодовете, нарязани на приблизително огромни части. Сварените плодове се минават през цедилка и сокът, до момента в който е още парещ, се затваря в бутилки с винтови капачки. Бутилките може да се съхраняват в хладилника до един месец, само че след отваряне сокът би трябвало да се използва в рамките най-вече на два дни.
Цветелина Велчева
