Ако някога сте правили гуакамоле или просто ви се е

Ако в миналото сте правили гуакамоле или просто ви се е налагало да запазите част от към този момент нарязаното за по-късно прилагане, несъмнено ви е направила усещане склонността на този другояче прелестен плод да потъмнява, откакто един път е бил разрязан.
Тази негова податливост се дължи на обстоятелството, че то е изключително податливо на окисление. Това, от своя страна, се дължи на обстоятелството, че в него се съдържа ензимът полифенол оксидаза. Когато месото на плода влезе в контакт с О2, той реагира с въпросното съединяване и това води до неизбежно и скоропостижно потъмняване. Впоследствие повърхността става лигава и умерено можете да изхвърлите авокадото и да се тръшкате, че не сте го вкарали в приложимост по-рано.
Ето за какво е значимо, в случай че ще оставяте част от авокадо " за след това ", да я оставите във допустимо най-цялостен тип. Най-добрият вид за предпазване е половин плод с костилката, която ще попречва достъпа на О2 до една огромна част от повърхността му. Поради тази причина доста постоянно месото под костилката е доста по-зелено и свежо от месото в периферията, което потъмнява доста по-скоро. Как да защитим него обаче?
Три есенни салати, които укрепват имунитета
Ако крем супите и тежките ястия са ви омръзнали, можете да разнообразите храненето си с нещо свежо, диетично и доста елементарно за приготвян...

Обичайното решение, до което прибягват доста домакини, е пакетирането на плода в найлоново фолио. Работата е там, че в случай че не разполагате с машина за вакуумиране, този способ не изолира изцяло плода, а от време на време даже води до неговото още по-бързо повреждане.
Другото решение, което е малко по-научно, е покриването на разрязаната повърхнина с лимонен сок (или витамин С на прах), които работят като антиоксиданти и в действителност могат да противостоят на действието на кислорода... за известно време. Някои от вас обаче може би не желаят да си подкиселяват авокадото обаче. За тях имаме трети вид.
Поставете половинката в стъклена или пластмасова кутия в похлупак и дружно с нея поставете обелена четвъртинка лук. Покрийте с капака и приберете кутията в хладилника, до момента в който назрее моментът за приложимост.
Рецепта на деня: Пълнено авокадо с калмари
Калмарите са разред главоноги мекотели. Имат 8 къси и 2 по-дълги пипала, всички със смукала по тях. Дълбоководните типове имат п...
Звучи необикновено, само че по този метод можете да си спечелите 2-3 дни успокоение. Тази магия се дължи на серните съединения, които парчето лук изпуска в кутията - същите, които ви карат да ревете като малко момиченце, до момента в който го режете. В случая те работят като консервант, а най-хубавото е, че авокадото не попива никаква миризма.
Ако ли пък желаете да запазите свежестта на гуакамолето, което сте създали преди малко и ще сервирате чак след няколко часа, просто покрийте повърхността му с нарязания лук, който ще разбъркате вътре директно преди да седнете на масата.
източник:


Още от ЛЮБОПИТНО: