Пирог с картофи, бекон и сирене
Необходими Продукти
●тесто
● квас - 42 г
● яйца - 2 бр. без 1 жълтък
● вода - 150 мл
● прясно мляко - 4 с.л.
● айрян - 200 мл
● олио - 4 с.л.
● сол - 1 равна с.л.
● захар - 1 равна с.л.
● маково семе
● слънчогледови семки
● брашно - 800 г
●
плънка
● картофи - 4 бр.
● бекон - 4 ленти
● сирене - 100 г
● чубрица
Начин на подготвяне
Натрошава се маята в хладката вода със захарта и 1 с.л. брашно, да стане кашичка и оставяме да шупне. Брашното се пресява в тава, оформя се кладенче.
Сипваме маята, прясното мляко, айряна, солата, олиото, яйцата. Разбърква се с вилица и замесваме приблизително меко тесто, което оставяме да втаса за 30 минути на топло.
През това време подготвяме плънката. Картофите се обелват нарязват на дребни късчета и се варят в подсолена вода за 10 минути, след това се отцеждат в купа. Смесват се с натрошено сирене, чубрица и нарязан на ленти бекон.
От втасалото тесто се отделят 6 топчета, всяко се разточва като елипса с връх, в средата се прави прорез и се промушва връхчето през него, с цел да се оформи листо. Голямата част от тестото се разточва върху хартия за печене с малко по-голям диаметър от този на тавата, в която ще печем.
Прехвърля се тестото в тавата, от горната страна се разпределя плънката на 3 пръста от краищата, а те свиват към центъра. Отгоре се слагат листата, в средата с малко топче тесто, да се оформи като цвете.
Намазва се с разрушен жълтък с 2 с. л. прясно мляко и поръсваме семена. Печем в загрята фурна 170 градуса до златисто за 35 минути. Изважда се намазваме с масло за мека коричка, сервираме незабавно! Вкусно когато и да е!
По концепция на Валентина Зуркан.
