Ако досега сте били ангажирани с изборите, ето отличен шанс

Ако до момента сте били ангажирани с изборите, ето отличен късмет да си извършите бърза вечеря, лека за корема.

Необходими артикули

бейби спанак - 500 г почистен и пакетиран
киноа - 1 к.ч. сварена
зелен лук - 1 връзка, зелената част
панчета - 120 г /бекон/
пъдпъдъчи яйца - 6 бр.
бейби моцарела - 6 бр.
оризови крекери - 6 бр.
зехтин - 3 с.л.
чесън - 1 скилидка
джоджен - 2 - 3 стръка
сол
черен пипер - на усет

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Това прелъщение се подготвя доста елементарно и бързо, като в същото време резервира хранителната си стойност с протеин, зарзават и фибри. Здравословна и лека вечеря за забързаните работещи домакини.

В хладилника постоянно разполагам със заготовки, а една от тях е сварената киноа и пресни зелении и салати, грижливо измити и подготвени за приложимост.

В загрял тефлонов тиган слагаме скилидка чесън, с цел да овкуси зехтина. Отстраняваме я и слагаме нарязаната на кубчета панчета. Нарязваме зелената част от лука и прибавяме, овкусявайки с малко сол и черен пипер. След него сотираме и спанака.

Разбъркваме за 5-7 минути и откакто се задушат, отстраняваме от огъня. Прибавяме чаша киноа и ситно нарязания джоджен. Поставяме плънката в намазнена тефлонова тавичка, оформяйки я като гнезда - шест на брой.

В средата слагаме топче моцарела, а върху нея чукваме яйце от пъдпъдък.

Включваме фурната да загрява на 180°C. Поставяме спаначените гнезда, запичайки ги за 3-5 минути, до момента в който моцарелата се разтопи.

Поднасяме ги деликатно върху оризовите крекери. Консумират се както топли, по този начин и студени. На мен ми харесват и на другия ден, тъй като крекерът е попил от сосовете на запеканката. Доста постоянно си поставям и в кутията за храна през работния ден.