Невероятно агнешко бутче по тайландски
Необходими Продукти
● агнешки бут - с кокал 3 кг●
За къри пастата
● зелен лук - 6 стръка
● люти чушки - 4 бр. зелени
● чесън - 2 скилидки
● джинджифил - парче
● кориандър - 1 с.л.
● лайм - 4 листа
● босилек - 1 връзка
● кориандър - 1 връзка
● лайм - 4 бр.
● зехтин
●
Зеленчуци по тайландски
● тиква - 1 цигулка
● патладжани - 2 бр.
● тиквички - 2 бр.
● зелен лук - 2 връзки
●
За тайландски дресинг
● джинджифил - парче
● кориандър - 1 връзка
● лайм - 2 бр.
● люти чушки - 2 червени
● зехтин
Начин на подготвяне
Разбийте съставките за зелената къри паста в кухненския робот до гладка примес.
С изострен нож направете сечения с към 5 см дълбочина в агнешкия бут случайно на към 12 места, под ъгъл. Бръкнете с пръст, с цел да разширите отворите. Натрийте месото с тайландската къри паста, като не пропускате разрезите. Оставете агнешкото в хладилника най-малко 12 часа.
Загрейте фурната на 180° С. Поставете бута в тава за печене с подобаващи размери и покрийте с алуминиево фолио, като запазите останалата паста. Печете във фурната към 1 час и половина.
Включете барбекюто на междинна степен 40 минути откакто поставите месото във фурната. Поставете агнешкото на скарата и запечете добре от едната страна, обърнете го. Смесете соковете в тавата с останалата къри паста. Мажете със сместа агнешкото и го обръщайте, до момента в който се образува коричка. Прехвърлете бута в плато.
Гриловайте зеленчуците. Сложете ги в купа.
За дресинга настържете на ситно джинджифила и чесъна в бурканче от конфитюр, прибавете останалите съставки. Сложете капачката и разклатете добре, подправете. Овкусете грилованите зеленчуци с дресинга и ги поднесете като гарнитура.
