Коя риба е по-полезна от сьомгата?
7 типа риба заместват сьомгата и също съдържат потребните омега-3 мастни киселини. Към тях се отнасят: сом, скумрия, херинга, аншоа, риба звук, кефал, сардини.
Ще ви разкажем за тях, само че бих желала в самото начало да акцентира на най-голямата и най-полезната от тях и това е – негово величество сомът! Да, назовават го „ величество “ тъй като в действителност е популярен и по размерите си и по вкусовите си качества. Да разберем първо що е туй сом и къде населява?
Сомът или както е наименованието на латински - Silurus glanis, съставлява сладководна риба, която е позната още под наименованието Европейски сом. Тялото на сома е удължено и нерядко доближава забележителни размери. Някои екземпляри нарастват до 5 метра, а тежестта им може да надвиши 250 кг. Сомът елементарно може да бъде отличен от останалите типове. Неговото слузесто тяло не е покрито с люспи. Главата му е относително огромна и сплескана. Този тип се отличава още с необятна уста и добре изразени устни. Очите на рибата не са изключително огромни. Те се намират над двете ъгълчета на устата. Емблематична линия на сома са неговите мустачки. Над горната му джука има един чифт от тях, като те са ситуирани от двете ѝ страни. На долната джука на рибата могат да се видят два чифта мустачки, ситуирани още веднъж от двете страни на устата. Те са по-къси от горните. Друга отличителна линия на този тип е плавник, намираш се на гърба. Ще познаете сома по зеленикавото обагряне на неговото туловище. По тялото му от време на време могат да се видят и жълтеникави нюанси. Иначе гърбът на рибата е тъмносив, а коремът - бял или светлосив. Обикновено при мъжките екземпляри се следи по-интересно обагряне на тялото.
Къде се крие сомът?
Сомът населява дълбоки водоеми. Той живее в реките, които се вливат в Черно, Каспийско и Балтийско море. У нас този тип риба е публикуван в реки като Дунав, Тунджа, Вит, Струма, Ботуня, Лом, Осъм, Искър, Огоста и други Среща се още в язовирите: Доспат, Искър, Цар Калоян, Елена, Рабиша, Тича, Алпино и в доста други водни басейни в страната. Сомът е див звяр. Той ловува дребни риби, раци, инсекти, жаби, мекотели. По-едрите екземпляри са способни да обхванат даже и домашни животни. През пролетните месеци представителите на този тип се изхранват в крайбрежните зони на водния басейн, който населяват. Когато през есента температурите се намалят, сомовете се настаняват в дънни ями, където остават през зимата. Обикновено през този интервал тези убежища на сома има и други представители на типа. През останалото време обаче обособените човеци се движат независимо. С стоплянето на крайбрежните води, настава моментът за мятане на хайвера. Този развой се реализира измежду крайбрежната растителност в затворените водоеми. Любопитно е, че мъжкият образец прави гнездо на дъното, където по-късно пази хвърления хайвер. Излюпилите се личинки са лакоми и стартират да се развиват бързо. Оформилите се дребни рибки наддават със страшна експедитивност, порастват безусловно за часове. Полова зрялост обаче те доближават към третата си година, макар към този момент внушителните размери.
Снимка от Getty images
Какво съдържа месото от сом
Суровото месо на сома е източник на куп скъпи субстанции. В него се съдържат витамините А, С, Е, К и D. В състава му участват омега-3 и омега-6 мастни киселини, магнезий, калций, калий, фосфор, мед, натрий и др.
Сом в кухнята
Сомът има страхотни кулинарни качества. Той се употребява с ненаситност, защото месото му е нежно, мазно и доста апетитно. След термична обработка придобива бял цвят и елементарно се отделя. Друга позитивна линия на този тип риба е, че не е належащо да се почиства от голям брой кости. Според гастрономите най-вкусна е зоната откъм главата на сома. При приготвянето на сом от време на време се постанова премахване на пласта с мазнините му, чиято дебелина може да надвиши 2 см. Сомът разрешава разнообразна термична обработка, ето за какво се употребява в какви ли не предписания за сом, ценени освен у нас, само че и на доста места в Европа. Мустакатата риба влиза в менюто още на жителите на Съединени американски щати, Малайзия, Индия, Унгария, които даже си имат характерни способи за поднасяне на сом.
Ползи от рибата сом
Както знаем, потреблението на риба е от огромно значение за организма ни. Полезните съставки на сома го вършат един от значимите посетители на нашата софра. Сред преимуществата на този тип риба е неговото мазно месо, съдържащо протеини и мазнини, явяващи се скъп източник на сила. В същото време месото на рибата се смила елементарно, което пък е от голяма важност за хората, които водят затънал метод на живот и нямат опция да се движат интензивно. Дамите наложително би трябвало да се придържат към потреблението на този тип риба, защото е потвърдено, че тя въздейства удобно на кожата и косата. Освен това подкрепя нервната и храносмилателната система и контролира равнището на кръвната захар. В предишното сомът се е консумирал като средство за битка с простудни болести.
Сьомгата е рибата, която се смята за водач по наличие на омега-3. мастни киселини.
Тя има един главен минус – прекомерно скъпа е. Но има и други типове жители на морските дълбини, които са не по-малко потребни.
Снимка от Getty images
Но с цел да получите оптималната изгода от тези риби, би трябвало да закупите свеж или прясно замразен артикул. Освен това би трябвало да го приготвите вярно. Диетолозите считат печенето за съвършен способ за готвене.
Рибните консерви също съдържат доста потребни субстанции. Най-важното е да са приготвени в сходство с разпоредбите и техническите стандарти, съгласно съветския кардиолог доктор Олга Голубева. Данните за рибите, които съдържат най-вече омега-3 (на 100 грама) наподобяват по следния метод: дива сьомга, прясна - 2,5 гр; култивирана сьомга - 1,4 гр; прясна скумрия - 2,7 гр; аншоа - 1,45 гр; сардини - 0,98 гр; риба звук - 0,13 гр; пъстърва - 0,94 гр; Морските блага също са богати на омега-3. Например, скаридите съдържат 0,31 грама мастни киселини, стридите - 0,41 грама. Отново на база 100 грама.
„ Смята се, че за възрастен човек е задоволително да яде такава храна два пъти седмично, с цел да компенсира хранителния недостиг “, споделя доктор Олга Голубева, „ Отбелязвам, че не би трябвало да пренебрегвате прибавянето на масло или растително масло към рибните ястия. Омега-3 се усвоява по-добре от рибата, в случай че добавите масло: с негова помощ панкреасът ще отделя ензими, които ще оказват помощ на тялото да не пропусне скъпи субстанции.
Треската, макар че не е мазна, също съдържа Омега-3, тъй че можете да добавите масло или растително масло към ядене с нея. Вкусно е и потребно за здравето.
Балансираната, висококачествена естествена лой в рационални количества ще обезпечи задоволеност. Ще ядете по-малко елементарни въглехидрати и в това време ще избегнете инсулиновата устойчивост, високия холестерол и съдовите проблеми “, споделя специалистът. Кои риби са най-богати на омега 3 мастни киселини? Хората, които разчитат на рибните ястия като главен източник на омега-3, както и бременни и кърмещи дами, би трябвало да лимитират рибите с високо наличие на метилживак до две до четири порции на седмица.
По-добре е да се заменят със сьомга, херинга, сардини и пъстърва. Съдържат по-малко метилживак. Омега-3 капсулите нормално се вършат от дребни морски риби, чието преимущество е, че са по-чисти – защото живеят по-кратко, те натрупват по-малко отрови и токсини. И още нещо значимо – в тази риба има най-вече витамин Д.
Всичко казано до тук звучи прекомерно академично и научно, истината е някъде по средата! С една дума – консумирайте повечко риба, без значение от типа. Рибата е просто доста потребна и налична за джоба на всеки.
Ще ви разкажем за тях, само че бих желала в самото начало да акцентира на най-голямата и най-полезната от тях и това е – негово величество сомът! Да, назовават го „ величество “ тъй като в действителност е популярен и по размерите си и по вкусовите си качества. Да разберем първо що е туй сом и къде населява?
Сомът или както е наименованието на латински - Silurus glanis, съставлява сладководна риба, която е позната още под наименованието Европейски сом. Тялото на сома е удължено и нерядко доближава забележителни размери. Някои екземпляри нарастват до 5 метра, а тежестта им може да надвиши 250 кг. Сомът елементарно може да бъде отличен от останалите типове. Неговото слузесто тяло не е покрито с люспи. Главата му е относително огромна и сплескана. Този тип се отличава още с необятна уста и добре изразени устни. Очите на рибата не са изключително огромни. Те се намират над двете ъгълчета на устата. Емблематична линия на сома са неговите мустачки. Над горната му джука има един чифт от тях, като те са ситуирани от двете ѝ страни. На долната джука на рибата могат да се видят два чифта мустачки, ситуирани още веднъж от двете страни на устата. Те са по-къси от горните. Друга отличителна линия на този тип е плавник, намираш се на гърба. Ще познаете сома по зеленикавото обагряне на неговото туловище. По тялото му от време на време могат да се видят и жълтеникави нюанси. Иначе гърбът на рибата е тъмносив, а коремът - бял или светлосив. Обикновено при мъжките екземпляри се следи по-интересно обагряне на тялото.
Къде се крие сомът?
Сомът населява дълбоки водоеми. Той живее в реките, които се вливат в Черно, Каспийско и Балтийско море. У нас този тип риба е публикуван в реки като Дунав, Тунджа, Вит, Струма, Ботуня, Лом, Осъм, Искър, Огоста и други Среща се още в язовирите: Доспат, Искър, Цар Калоян, Елена, Рабиша, Тича, Алпино и в доста други водни басейни в страната. Сомът е див звяр. Той ловува дребни риби, раци, инсекти, жаби, мекотели. По-едрите екземпляри са способни да обхванат даже и домашни животни. През пролетните месеци представителите на този тип се изхранват в крайбрежните зони на водния басейн, който населяват. Когато през есента температурите се намалят, сомовете се настаняват в дънни ями, където остават през зимата. Обикновено през този интервал тези убежища на сома има и други представители на типа. През останалото време обаче обособените човеци се движат независимо. С стоплянето на крайбрежните води, настава моментът за мятане на хайвера. Този развой се реализира измежду крайбрежната растителност в затворените водоеми. Любопитно е, че мъжкият образец прави гнездо на дъното, където по-късно пази хвърления хайвер. Излюпилите се личинки са лакоми и стартират да се развиват бързо. Оформилите се дребни рибки наддават със страшна експедитивност, порастват безусловно за часове. Полова зрялост обаче те доближават към третата си година, макар към този момент внушителните размери.
Снимка от Getty images
Какво съдържа месото от сом
Суровото месо на сома е източник на куп скъпи субстанции. В него се съдържат витамините А, С, Е, К и D. В състава му участват омега-3 и омега-6 мастни киселини, магнезий, калций, калий, фосфор, мед, натрий и др.
Сом в кухнята
Сомът има страхотни кулинарни качества. Той се употребява с ненаситност, защото месото му е нежно, мазно и доста апетитно. След термична обработка придобива бял цвят и елементарно се отделя. Друга позитивна линия на този тип риба е, че не е належащо да се почиства от голям брой кости. Според гастрономите най-вкусна е зоната откъм главата на сома. При приготвянето на сом от време на време се постанова премахване на пласта с мазнините му, чиято дебелина може да надвиши 2 см. Сомът разрешава разнообразна термична обработка, ето за какво се употребява в какви ли не предписания за сом, ценени освен у нас, само че и на доста места в Европа. Мустакатата риба влиза в менюто още на жителите на Съединени американски щати, Малайзия, Индия, Унгария, които даже си имат характерни способи за поднасяне на сом.
Ползи от рибата сом
Както знаем, потреблението на риба е от огромно значение за организма ни. Полезните съставки на сома го вършат един от значимите посетители на нашата софра. Сред преимуществата на този тип риба е неговото мазно месо, съдържащо протеини и мазнини, явяващи се скъп източник на сила. В същото време месото на рибата се смила елементарно, което пък е от голяма важност за хората, които водят затънал метод на живот и нямат опция да се движат интензивно. Дамите наложително би трябвало да се придържат към потреблението на този тип риба, защото е потвърдено, че тя въздейства удобно на кожата и косата. Освен това подкрепя нервната и храносмилателната система и контролира равнището на кръвната захар. В предишното сомът се е консумирал като средство за битка с простудни болести.
Сьомгата е рибата, която се смята за водач по наличие на омега-3. мастни киселини.
Тя има един главен минус – прекомерно скъпа е. Но има и други типове жители на морските дълбини, които са не по-малко потребни.
Снимка от Getty images
Но с цел да получите оптималната изгода от тези риби, би трябвало да закупите свеж или прясно замразен артикул. Освен това би трябвало да го приготвите вярно. Диетолозите считат печенето за съвършен способ за готвене.
Рибните консерви също съдържат доста потребни субстанции. Най-важното е да са приготвени в сходство с разпоредбите и техническите стандарти, съгласно съветския кардиолог доктор Олга Голубева. Данните за рибите, които съдържат най-вече омега-3 (на 100 грама) наподобяват по следния метод: дива сьомга, прясна - 2,5 гр; култивирана сьомга - 1,4 гр; прясна скумрия - 2,7 гр; аншоа - 1,45 гр; сардини - 0,98 гр; риба звук - 0,13 гр; пъстърва - 0,94 гр; Морските блага също са богати на омега-3. Например, скаридите съдържат 0,31 грама мастни киселини, стридите - 0,41 грама. Отново на база 100 грама.
„ Смята се, че за възрастен човек е задоволително да яде такава храна два пъти седмично, с цел да компенсира хранителния недостиг “, споделя доктор Олга Голубева, „ Отбелязвам, че не би трябвало да пренебрегвате прибавянето на масло или растително масло към рибните ястия. Омега-3 се усвоява по-добре от рибата, в случай че добавите масло: с негова помощ панкреасът ще отделя ензими, които ще оказват помощ на тялото да не пропусне скъпи субстанции.
Треската, макар че не е мазна, също съдържа Омега-3, тъй че можете да добавите масло или растително масло към ядене с нея. Вкусно е и потребно за здравето.
Балансираната, висококачествена естествена лой в рационални количества ще обезпечи задоволеност. Ще ядете по-малко елементарни въглехидрати и в това време ще избегнете инсулиновата устойчивост, високия холестерол и съдовите проблеми “, споделя специалистът. Кои риби са най-богати на омега 3 мастни киселини? Хората, които разчитат на рибните ястия като главен източник на омега-3, както и бременни и кърмещи дами, би трябвало да лимитират рибите с високо наличие на метилживак до две до четири порции на седмица.
По-добре е да се заменят със сьомга, херинга, сардини и пъстърва. Съдържат по-малко метилживак. Омега-3 капсулите нормално се вършат от дребни морски риби, чието преимущество е, че са по-чисти – защото живеят по-кратко, те натрупват по-малко отрови и токсини. И още нещо значимо – в тази риба има най-вече витамин Д.
Всичко казано до тук звучи прекомерно академично и научно, истината е някъде по средата! С една дума – консумирайте повечко риба, без значение от типа. Рибата е просто доста потребна и налична за джоба на всеки.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ