По Черноморието: 5000 лв. за майстор на скарата
6000 лева за основен готвач и 5000 лева за занаятчия на скарата – хотелиери и ресторантьори по Черноморието заплащат атрактивни заплати в опит да си обезпечат квалифицирани фрагменти. Повечето обаче разчитат на по-евтин личен състав от чужбина.
Да отвори порти измежду дълбоката рецесия за личен състав, се оказва предизвикателство за управата на един от новите хотели в Обзор. В продължение на месеци търсят подобаващи фрагменти из цялата страна, споделя бТВ.
„ Хората, които работят при нас са доста над междинното възнаграждение за сезонните обекти, стараем се да гоним почти стандарта на София. В порядъка от 3 до 6000 лева са заплатите. За да може да имаме хора, които са качествени, които могат да управляват вярно, би трябвало да са вярно подтиквани – това е един от методите ", изясни Христо Евтимов.
В горната граница на заплащането е основният готвач Николай Нинов. Има 24 години опит зад тила си и е задоволен, че уменията му са оценени.
„ Работата, която прави един кадър от нашия диаметър, е доста повече от просто да седи зад печките. Ние отговаряме за доставки, отговаряме за контролиране на цената на храната, отговаряме за целия личен състав в кухнята, следим артикули, носим и финансова отговорност ", изясни Нинов.
