МЗ предупреди за опасност от хранителни отравяния през лятото
15 души са болни единствено през миналата седмица в Трявна и София - специалистите изясняват по какъв начин да се предпазим
Министерството на здравеопазването издаде незабавно предизвестие за зачестилите случаи на хранителни интоксикации през летните месеци. Само през миналата седмица са регистрирани сходни случаи в градовете Трявна и София, при които са болни 15 лица.
Според формалната информация от ведомството, най-честите признаци на хранителна интоксикация са стомашни болки, повръщане и диария. " Оплакванията могат да се появят доста бързо след консумация на храната, само че от време на време може да е след дни ", показват от министерството.
Кога се появяват признаците
В множеството случаи признаците се демонстрират сред 24 и 72 часа след потреблението на нечистата храна. Причината за зачестилите случаи е удобната среда за развиване на микроорганизми при високи температури и неправилното предпазване на хранителни артикули.
Как да се предпазим
Министерството на здравеопазването предлага няколко основни ограничения за попречване на риска от стомашни неразположения:
Поддържане на непорочност - Причинителите на хранителни интоксикации се придвижват по ръцете, кърпите за избърсване и приборите, изключително дъските за рязане. Най-малкият контакт може да ги придвижи в храната.
Разделяне на суровата от готовата храна - Суровата храна, изключително месото, птиците и морските блага, както и техните сокове, могат да съдържат рискови микроорганизми, които се придвижват върху други храни по време на приготвянето и съхранението.
Правилно готвене - Храната е безвредно сготвена, когато вътрешната температура стане задоволително висока, с цел да убие микробите. Готвенето до температура от 70°C подсигурява, че храната е безвредна за консумация. Специално внимание изискват каймата, печените меса, огромните части месо и задачите птици.
Правилно предпазване - Микроорганизмите се развъждат доста бързо, в случай че храната се съхранява на стайна температура вместо в подобаващи условия.
Безопасни първични материали - Суровините, в това число водата и ледът, могат да бъдат нечисти с рискови микроорганизми и химикали. В развалени и мухлясали храни могат да се образуват токсични химикали.
Експертите поучават деликатен асортимент на първични материали и елементарни ограничения като измиване и белене, които могат доста да понижат риска от хранителни отравяния.
Министерството на здравеопазването издаде незабавно предизвестие за зачестилите случаи на хранителни интоксикации през летните месеци. Само през миналата седмица са регистрирани сходни случаи в градовете Трявна и София, при които са болни 15 лица.
Според формалната информация от ведомството, най-честите признаци на хранителна интоксикация са стомашни болки, повръщане и диария. " Оплакванията могат да се появят доста бързо след консумация на храната, само че от време на време може да е след дни ", показват от министерството.
Кога се появяват признаците
В множеството случаи признаците се демонстрират сред 24 и 72 часа след потреблението на нечистата храна. Причината за зачестилите случаи е удобната среда за развиване на микроорганизми при високи температури и неправилното предпазване на хранителни артикули.
Как да се предпазим
Министерството на здравеопазването предлага няколко основни ограничения за попречване на риска от стомашни неразположения:
Поддържане на непорочност - Причинителите на хранителни интоксикации се придвижват по ръцете, кърпите за избърсване и приборите, изключително дъските за рязане. Най-малкият контакт може да ги придвижи в храната.
Разделяне на суровата от готовата храна - Суровата храна, изключително месото, птиците и морските блага, както и техните сокове, могат да съдържат рискови микроорганизми, които се придвижват върху други храни по време на приготвянето и съхранението.
Правилно готвене - Храната е безвредно сготвена, когато вътрешната температура стане задоволително висока, с цел да убие микробите. Готвенето до температура от 70°C подсигурява, че храната е безвредна за консумация. Специално внимание изискват каймата, печените меса, огромните части месо и задачите птици.
Правилно предпазване - Микроорганизмите се развъждат доста бързо, в случай че храната се съхранява на стайна температура вместо в подобаващи условия.
Безопасни първични материали - Суровините, в това число водата и ледът, могат да бъдат нечисти с рискови микроорганизми и химикали. В развалени и мухлясали храни могат да се образуват токсични химикали.
Експертите поучават деликатен асортимент на първични материали и елементарни ограничения като измиване и белене, които могат доста да понижат риска от хранителни отравяния.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ