13 блестящи причини да събирате шипки

13 блестящи аргументи да събирате шипки – шипките несъмнено са един от определящите усети на есента. А какво съставляват шипките? Шипките на някои типове, изключително шипката (Rosa canina) и шипката (Rosa Rugosa) са извънредно богати на витамин С – измежду растенията с най-богат източник на този витамин. Те са определяни като „ царицата на билките “ и са едни от и в света.

Шипката представлява шубрак с дължина до 3 метра. Цъфти от май до юли, а плодовете узряват през есента. Може да се развива в разнообразни климатични условия и географски ширини, намира се даже и на 2000 м надморска височина. Плодът е присъщ с богатото наличие на витамин C, каротин (провитамин A), ликопен, пектин, витамин B1 и B2, както и от витамините PP, K. В семената се съдържа витамин E. Високо е наличието на минерални соли – най-много калиеви, калциеви, фосфорни, магнезиеви и други, флавоноиди (кемпферол, кверцетин, рутин).

13 блестящи аргументи да събирате шипки

Шипките са чудесни за разнообразни кулинарни цели. Както бе упоменато нагоре, те са богати на витамин С и други здравословни витамини. Te могат да бъдат скъпи като спомагателен хранителен източник или естествена лечебна добавка.

1. Сироп от шипки

Редица вкусни предписания стартират с приготвянето на сироп. Шипките се нарязват жестоко в кухненски робот, след което се варят в огромен съд с вода. След като сместта кипне и се повари малко, запарката се прецежда през двоен пласт муселин или филтърна хартия (за да сте сигурни, че всички дразнещи власинки са отстранени). Доварява се със захар, преди да се бутилира. За повече елементи вижте тази рецепта за сироп от шипки !

2. Желе от шипки

Друг доста известен метод за потребление на шипки е да ги употребявате за подготвяне на желе. Често шипките се комбинират с други есенни плодове като ябълки или бъз да вземем за пример. Това също включва мелене на шипките в кухненски робот и варенето им, преди да ги прекарате през муселин или тензух, оставяйки сместа да капе през цялата нощ. Сместа се кипва, след което се изсипва в стерилизирани буркани.

3. Сладко от шипки

Ако нямате нищо срещу да се потрудите, може да си извършите и сладко от приготвените и измити шипки, които сте събрали. За разлика от желето, това не включва изхвърляне на пулпата. Отново, както при желето, сладката постоянно се вършат благодарение на композиция от шипки и други есенни плодове. Можете обаче да употребявате шипки и независимо. За повече елементи вижте тази рецепта за сладко от шипки !

4. Мармалад от шипки – 13 блестящи аргументи да събирате шипки

Можете също по този начин да употребявате шипките, във вид на тематиката, с цел да извършите сладко в жанр мармалад, дружно с цитрусови плодове и ябълка. Тази вкусна рецепта изисква много работа, само че ще докара до фантастични резултати – сладко и пикантно лакомство, което можете да намажете върху препечените си филийки през зимните месеци, с цел да се насладите на студено време. Ето една хубава рецепта за мармалад от шипки !

5. Компот от шипки

Ако желетата и конфитюрите ви се костват прекалено много работа (и прекалено много захар!), можете също да помислите просто да задушите разполовени и деликатно измити шипки с ябълка и стафиди и други сушени плодове, с цел да извършите апетитен и здравословен компот. Тази примес от задушени плодове може да бъде идеална за закуска – сервирана върху палачинки от елда, може би с топинг от ядки и подобаващ за вегани бухнал крем от кашу. Ето подобаваща рецепта за компот от шипки !

6. Шипково чътни

Ако желаете да запазите вашите шипки – само че по много по-пикантен и по-малко сладостен метод, тогава можете да извършите шипково чътни. Рецептата съчетава шипки с лук и джинджифил. Но има и други предписания, които ги комбинират с домати, ябълки или набор от други съставки. Ето една подобаваща рецепта:

1 кг шипки
150 г лук, ситно нарязан
100 г стафиди
350 грама захар
125 мл оцет (винен оцет)
Смлян джинджифил
Мляна канела
Карамфил, надробен
Синапено семе, смляно
Кориандър, жестоко натрошен

Отстранете цветовете и дръжките на шипките. Плодовете се разрязват по дължина и с дребна лъжица се изстъргват семената. Най-добре е да поставите ръкавици за еднократна приложимост, с цел да избегнете сърбеж.
Измийте шипките. Оставете тенджерата да заври с малко вода, нарязания на кубчета лук, стафидите, захарта и винения оцет.
Добавете подправките и оставете вашето чътни да къкри в съда на слаб огън за към 90 минути. Разбърквайте го още веднъж и още веднъж.
Шипковото чътни се подправя на усет и още горещо се налива в квалифицираните буркани. Затворете незабавно и съхранявайте на хладно.

7. Супа от шипки – 13 блестящи аргументи да събирате шипки

Повечето от рецептите, за които се употребяват шипки, са сладки. Но шипката има необичайно пикантно предложение. Ако желаете да опитате нещо малко по-нестандартно, какво ще кажете да извършите чорба от шипки? Ето една забавна и друга рецепта:

600 г шипки (Rosa rugosa)
3 червени люти чушки
200 г пушено тофу
2 бр лук шалот (нарязани)
2 скилидки чесън (нарязани)
500 мл пилешки бульон
500 мл сок от шипки

Покрийте шипките с вода и оставете да къкри за 20 минути. С помощта на преса за картофи намачкайте шипките по средата на времето за варене.
Прецедете сместа от шипки през муселин или филтърна хартия за една нощ, с цел да отстраните власинките и семената.
Изпечете лютите чушки до момента в който покафенеят, само че не и да изгорят. Поставете в найлонов плик и оставете да се запарят. Това улеснява премахването на обвивката. След това ги обелете и нарежете на едро.
В тенджера запържете шалота, до момента в който стане транспарантен, по-късно смесете течността от шипки, пилешкия бульон дружно с печените люти чушки и нарязаното на кубчета пушено тофу. Оставете да къкри за 10 минути, по-късно разбъркайте до мечтаната консистенция.

8. Кетчуп от шипки

Един демодиран, само че апетитен метод да оползотворите набраните шипки е да извършите кетчуп. Може да го употребявате като по-необичайна и забавна опция на доматените сосове. За задачата смесете пюре от шипки, малко оцет и захар. Добавете щипка лук на прахуляк, черен пипер, сол, пикантен пипер, надробен карамфил и канела. Гответе до втвърдяване. Бутилирайте в стерилизирани буркани или остарели бутилки за кетчуп.

9. Шипков оцет

Друга напитка, която можете да създадете доста елементарно и просто с шипка, е плодов оцет. Това може да бъде идеално за подправяне на зимни салати или за прибавяне на плодов привкус към други ястия. Вижте самата рецепта за оцет от шипки !

10. Шипково брашно

Изсушените шипки могат да бъдат смлени на брашно, което може да се употребява за обогатяване на редица хлябове и печени произведения дружно с други брашна. Има прелестен, кисел послевкус и несъмнено набор от хранителни екстри. Като извършите брашно или прахуляк от вашите сушени шипки, можете да включите техния кисел усет и хранителни субстанции в по-широка гама от предписания.

11. Чай от шипки

Друг нормален метод за потребление на сушени шипки е в чаша здравословен чай. Това е една от най-лесните и елементарни предписания за шипки и откакто бъдат изсушени, можете да ги употребявате, с цел да извършите чаша чай, когато пожелаете.

12. Ферментирала напитка от шипки – 13 блестящи аргументи да събирате шипки

Друг забавен и релативно елементарен метод за потребление на шипки (който не включва ръчно изваждане на всички семена и власинки) е приготвянето на ферментирала шипкова напитка. Рецептата по-долу акцентира лекотата на тази забавна техника.

3 чаши пресни шипки, с отстранени дръжки и краища
3/4 чаша естествен мед или кафява захар / суканат
сок от кисело зеле или суроватка от цедено кисело мляко – трябват ви единствено една-две супени лъжици

Сложете шипките в тенджера и прибавете 8 чаши вода. Оставете да къкри.
Оставете да къкри към 30 минути на слаб огън, след което охладете.
Прецедете шипките.
Добавете меда или захарта и разбъркайте, до момента в който се разтвори.
Изсипете „ сока “ в стерилизиран или доста чист буркан, изсипете суроватката или сока от кисело зеле. Затворете капачкате напълно леко, с цел да може да излизат газовете на открито.
Оставете напитката да престои към три дни и я пробвайте. Трябва да ферментира, до момента в който стане единствено малко по-сладко, в сравнение с бихте желали да бъде.
Изсипете готовата напитка в бутилки и съхранявайте в хладилника.

13. Шипкови шоколадови коледни трюфели

Шипките могат да се употребяват за прибавяне на нещо особено към вашите шоколадови коледни трюфели. Рецептата по-долу изисква прибавяне на прахуляк от сушени шипки дружно с какаото и други вкусни съставки. Може би бихте могли да подготвите някои от тях авансово и да раздадете някои като коледни дарове? Ето и самата рецепта за шипкови шоколадови коледни трюфели :

100 г сурови ядки кашу
100 г сушени несулфирани кайсии
4 супени лъжици смлени шипки на прахуляк
2 супени лъжици екстра върджин кокосово масло, стайна температура
1 ч. л. надробен джинджифил
0,5 ч. л. ванилов дестилат или смляна ванилия
0,5 ч.л. надробен пикантен пипер
1 ч. л. смляна канела
1 супена лъжица какао на прахуляк – примес за овалване
1 супена лъжица шипка на прахуляк – примес за овалване

Започнете със разбъркване на ядките в кухненски робот, до момента в който се натрошат на ситно. След това прибавете останалите съставки и разбийте за към 1 минута или до момента в който се оформи като топка. Извадете остриетата на ножовете от кухненския робот. Поставете сместа в хладилника за към 10 минути. След това оформете с ръце 15 – 20 дребни кръгли трюфела; те би трябвало да са половината от размера на топка за голф. Оваляйте трюфелите в сместа за овалване и поставете в хладилника за 20 минути преди сервиране.

Шипките може да са много позната съставна част на мнозина като отличен чай, само че както можете да видите от горното, те имат необятен набор от приложения. Така че тази есен не се и замисляйте, а незабавно отидете да си наберете от потребните шипки. Имате цяла зима да пробвате другите предписания с потребните шипки. Бъдете здрави!