Нитрати в зеленчуците: не толкова страшни, ако знаете как да ги махнете
За салатите би трябвало да киснете зеленчуците в студена вода, с цел да им излязат нитратите
Това е съвет, който може постоянно да прочетете. Имиджът на тези соли на азотната киселина е плашещ от десетилетия, а в този момент откриватели настояват, че те усъвършенстват храносмилането и подкрепят оросяването.
Гари Милър от американския университет „ Уейкфорест “ счита, че нитратите усъвършенстват притока на О2 към мозъка, а зеленчуци, които ги съдържат, могат да бъдат натурален лек против инсулт и деменция.
Той провел опит, като давал 500 мл сок от алено цвекло, спанак и салата на доброволци. След като го изпивали на сутринта, наличието на нитратите в кръвта им се увеличавало тройно. Други доброволци ядели небогати
зеленчуците на нитрати храни. Милър изследвал всички с томограф, който демонстрира наличието на О2 в кръвта на разнообразни сектори в мозъка. Онези, които поели нитрати, имали доста по-добро оросяване.
Амрита Алувалия от университета „ Куин Мери “ в Лондон е потвърдила с опит, че 250 м л сок от алено цвекло намалява кръвното в продължение на 24 часа толкоз, колкото и таблетки.
Известно е какво се случва с нитрата в организма: 25% се натрупва в слюнката и бактерии го преработват в нитрит. Той минава от стомашно-чревния тракт в кръвта и оказва помощ за образуването на азотен окис. Този газ уголемява кръвоносните съдове, а това усъвършенства снабдяването с О2 и хранителни субстанции.
