По какво се познава има ли пестициди в плодовете и зеленчуците
Всички знаем, че при развъждането на плодове и зеленчуци се употребяват пестициди. Те образуват покритие върху зеленчуците и плодовете, което би трябвало да остане върху растенията допустимо най-дълго, с цел да ги защищити от вредители и заболявания, написа ABC fact, цитира manager.bg
Как да познаем обаче има ли пестициди в плодовете и зеленчуците, които толкоз обичаме да хапваме сурови и свежи през лятото? Ето няколко практични съвета.
Колкото по-голям е зеленчукът или плодът, толкоз по-вероятно е той да е пълнен с нитрати. Зеленчуците, отглеждани с нитрати, нормално нямат характерен усет. Ако след разрязването на домат виждате бели вени и лека плът - по време на развъждането й са употребявани нитрати. Друг симптом на нитрати е дебелата коричка. Тъмно зелените краставици също се отглеждат с нитрати. Цветът на една краставица би трябвало да е тревист. Ако динята е огромна, само че целулозата не е сладка и семената не са узрели, тя е била захранвана с химикали.
Ако предпочитате да купувате артикули от био магазини, тогава би трябвало да знаете, че изследвания демонстрират, че органичните зеленчуци не са доста по-различни от нормалните: Според анализите, равнището на наличие на пестициди в тях е към 7%.
Бихме могли да премахнем ненапълно нездравословните субстанции, в случай че вярно измиваме зарзавата у дома.
1. Измийте под течаща вода
Изплакнете добре зеленчуците и плодовете под течаща вода - това е по-ефективен метод за разчистване, в сравнение с просто да ги оставите в резервоар с вода. Може да употребявате и четка.
2. Накиснете в солена вода.
Ако всички зеленчуци авансово се потопят в осолена студена вода за към час, това ще отнеме някои от нездравословните субстанции. Ако измивате зеленчуци и плодове преди да ги съхранявате, те би трябвало да се изсушат преди да ги поставите в хладилника. Ако са влажни, по тях бързо ще се развият бактерии.
3. Използвайте сода
Обикновената сода за самун има неповторими дезинфекционни свойства. Измийте зеленчуците в топла вода с една супена лъжица сода: алкалната среда унищожава пестицидите в зеленчуците. След това би трябвало да измиете зеленчуците под течаща вода.
4. Лимон, оцет, сода
Вземете една част ябълков оцет, разредете с четири елементи вода, прибавете 1/2 чаша сода за самун и сок от 1 лимон. Потопете храната за 20 минути. В края на процедурата можете да видите наслойка на дъното на съда. Изплакнете под течаща вода.
5. Отстранете горния пласт
Въпреки че доста от питателните субстанции се съдържат в кората, тази част от плода е най-изложена на химикали.
6. Готвене
Готвенето също унищожава ненапълно нитратите в зеленчуците и плодовете. При термична обработка могат да бъдат унищожени до 80% от нездравословните субстанции. Белените зеленчуци би трябвало да се слагат за малко във вряща, подсолена вода и след това да се прецедят. Трябва да се означи, че по време на пържене се отстраняват единствено 10% нитрати.
Как да познаем обаче има ли пестициди в плодовете и зеленчуците, които толкоз обичаме да хапваме сурови и свежи през лятото? Ето няколко практични съвета.
Колкото по-голям е зеленчукът или плодът, толкоз по-вероятно е той да е пълнен с нитрати. Зеленчуците, отглеждани с нитрати, нормално нямат характерен усет. Ако след разрязването на домат виждате бели вени и лека плът - по време на развъждането й са употребявани нитрати. Друг симптом на нитрати е дебелата коричка. Тъмно зелените краставици също се отглеждат с нитрати. Цветът на една краставица би трябвало да е тревист. Ако динята е огромна, само че целулозата не е сладка и семената не са узрели, тя е била захранвана с химикали.
Ако предпочитате да купувате артикули от био магазини, тогава би трябвало да знаете, че изследвания демонстрират, че органичните зеленчуци не са доста по-различни от нормалните: Според анализите, равнището на наличие на пестициди в тях е към 7%.
Бихме могли да премахнем ненапълно нездравословните субстанции, в случай че вярно измиваме зарзавата у дома.
1. Измийте под течаща вода
Изплакнете добре зеленчуците и плодовете под течаща вода - това е по-ефективен метод за разчистване, в сравнение с просто да ги оставите в резервоар с вода. Може да употребявате и четка.
2. Накиснете в солена вода.
Ако всички зеленчуци авансово се потопят в осолена студена вода за към час, това ще отнеме някои от нездравословните субстанции. Ако измивате зеленчуци и плодове преди да ги съхранявате, те би трябвало да се изсушат преди да ги поставите в хладилника. Ако са влажни, по тях бързо ще се развият бактерии.
3. Използвайте сода
Обикновената сода за самун има неповторими дезинфекционни свойства. Измийте зеленчуците в топла вода с една супена лъжица сода: алкалната среда унищожава пестицидите в зеленчуците. След това би трябвало да измиете зеленчуците под течаща вода.
4. Лимон, оцет, сода
Вземете една част ябълков оцет, разредете с четири елементи вода, прибавете 1/2 чаша сода за самун и сок от 1 лимон. Потопете храната за 20 минути. В края на процедурата можете да видите наслойка на дъното на съда. Изплакнете под течаща вода.
5. Отстранете горния пласт
Въпреки че доста от питателните субстанции се съдържат в кората, тази част от плода е най-изложена на химикали.
6. Готвене
Готвенето също унищожава ненапълно нитратите в зеленчуците и плодовете. При термична обработка могат да бъдат унищожени до 80% от нездравословните субстанции. Белените зеленчуци би трябвало да се слагат за малко във вряща, подсолена вода и след това да се прецедят. Трябва да се означи, че по време на пържене се отстраняват единствено 10% нитрати.
Източник: novini.bg
КОМЕНТАРИ