Време е да опитаме едно от интересните ястия от Азия.

Време е да опитаме едно от забавните ястия от Азия. Става дума за обичайната индийска алена леща. Нека забележим по какъв начин да я приготвим: 

СЪСТАВКИ

1 чаена лъжичка зехтин или кокосово масло

2 глави лук нарязани на кубчета

3 скилидки чесън ситно нарязани

1 супена лъжица свеж джинджифил белен и настърган

½ ситно нарязан червен пипер 

½ чаена лъжичка семена от кимион

½ чаена лъжичка семена от кориандър

½ чаена лъжичка синапено семе

2 чаени лъжички смляна куркума

1 чаена лъжичка гарам масала

1 чаша (200 г) суха алена леща, неварена (изплакната и отцедена)

1 кутия нарязани домати

1 кутия (400ml) кокосово мляко

2 чаши (500 мл) зеленчуков бульон 

сол и черен пипер

сок от половин лимон

2 шепи почистен свеж спанак

УКАЗАНИЯ:

Загрейте олиото в огромен тиган на сдържан огън. Добавете лука и гответе деликатно 5 минути. Добавете чесъна, джинджифила и аления пикантен пипер и гответе няколко минути. Смилайте кимиона, кориандъра и синапените семена леко в хаванче, по-късно прибавете в тигана, дружно с куркумата и гарам масала и гответе за 1 минута. Добавете лещата, доматите със сока им, кокосовото мляко и бульона, след което разбъркайте, с цел да се смесят. Подправете със сол и черен пипер и гответе на междинен / слаб огън в продължение на 15-20 минути, до момента в който намалее и стане пълен. Ако имате време, можете да го оставите малко по-дълго на доста слаб огън за още по-голям усет (просто разбърквайте постоянно и проверявайте дали не изгаря на дъното на тигана). Опитайте и прибавете още пикантен пипер, в случай че желаете. Разбъркайте лимоновия сок и спанака, до момента в който повяхне. Сервирайте топло с ориз, самун.

Още от ЛЮБОПИТНО: