Ето с какво да замените яйцето в каймата, за да не се разпадат кюфтетата при пържене
Винаги са вкусни и сочни. Получават се съвършени кюфтета. Нито едно кюфте няма да се разпадне, макар че, са сготвени без яйце.
Каймата също е доста значима. Например, в случай че готвите кюфтета от телешка кайма, въобще не ви трябват яйца. Към каймата се прибавя лук, наквасен във вода самун, сол и черен пипер. Най-важното тук не са съставките, а по какъв начин се омесва каймата. Меси се с ръце, каймата би трябвало да се удари няколко пъти в купата. Така консистенцията й ще бъде доста по-добра. По този метод непотребният въздух излиза от каймата, става еднородна и кюфтетата не се разпадат при пържене.
Ако каймата е от различен тип месо, изключително пилешко или примес, тогава към каймата може да се добави грис. 2 супени лъжици грис на 500-600 г кайма са задоволителни. Кюфтетата резервират формата си добре и не се разпадат.
Ето такива елементарни трикове ще ви оказват помощ да сготвите съвършени кюфтета.
