Вегетарианският пастет от гъби с праз е идеален за намазване

Вегетарианският пастет от гъби с праз е съвършен за намазване върху хрупкави брускети или препечени филийки

Необходими Продукти

● печурки - 1000 г гъби
● сушени манатарки - 30 г
● праз - 2 бр.
● масло - 80 г
● мащерка - 1 с.л. сушена
● бяло вино - 50 мл
● черен пипер - Микс
● сол

Начин на подготвяне

Манатарките се поставят в малко купа и се заливат с 200 мл гореща вода.

Оставят се да се наквасен 30 мин.

Празът се почиства, измива и нарязва на ситно.

Запържва се в половината масло за 10 мин.

Гъбите печурки се почистват от пънчетата, измиват и се нарязват на ситно.

След като празът се запържи, се прибавят гъбите и се разбърква доста добре.

Пърженето продължава, до момента в който течността от гъбите се изпари.

Манатарките се отцеждат от водата и се нарязват на ситно.

Към гъбите печурки, откакто са се запържили, се прибавят манатарките, виното, сушената мащерка и водата, в която са се киснали манатарките.

Разбърква се доста добре и се готви до изпаряване на течността.

Сваля се от котлона и се оставя да се охлади гъбеният пастет.

Сместа се пасира с пасатор, след което се прибавя другата половина от маслото, сол и черен пипер.

Оставя се да се охлади в ледник вегетарианският пастет, след което се употребява.

Пастет от гъби с праз е съвършен за мезе.