Учени съветват да слагаме повече олио или зехтин в салатата,

Учени поучават да слагаме повече олио или зехтин в салата та, тъй като по този начин витамини те се усвояват по-добре, заяви Интернешънъл бизнес таймс.Ефектът може да се реализира и с други източници на мазнини, като ядки и сирене. Оптималното количество е 32 гр лой, което е равно на две супени лъжици.

Мазнините усъвършенстват усвояването на осем потребни съставки, измежду които витамини те А, Е и К, които защищават от рак и усъвършенстват зрението. При двойно количество лой се удвоява и усвояването на витамини.Според предходни проучвания олиото усъвършенства усвояването на ликопена от доматите и бета-каротина от морковите.Изследването за усвояването на питателните съставки е осъществено от учени от университета на Айова. Те са работили с 12 дами, като са им давали салати с 0, 2, 4, 8 или 32 гр соево олио, добавено към соса.Максимално асимилиране на потребните съставки имало при 32 гр лой.