Цветни чайове - кои са и какво трябва да знаете за тях
Цветните чайове са доста публикувани освен в Китай, родината на чая, само че и на всички места другаде по света. Наричат се по този начин, тъй като към главните чаени листа се прибавят и цветя като лотос, роза, жасмин, проличава и други В България такива чайове назоваваме билкови и не прибавяме същински чай към тях, а вършим отвара единствено от съответните цветя или билки, които в множеството случаи са изсушени. Типичен образец за това е чаят от лайка.
Според китайската философия обаче към цветовете постоянно би трябвало да се прибавят и същински чаени листа, тъй като другояче е противоречиво да се каже дали пием чай или просто цветна вода.
Ето какво е значимо да знаете за цветните чайове и по какъв начин можете да си ги приготвяте сами, като в тази ситуация става въпрос за азиатското, или по-точно за китайското разбиране за чая:
1. За да си извършите сами пъстър чай, би трябвало да знаете, че вярната композиция, която важи в съвсем всички случаи, е ароматът на сварения пъстър чай да е към 70 % в интерес на самия чай и към 30 % на цветето;
2. Какъв тип цвете ще изберете и какъв тип чай; зависи от вкусовите Ви желания, само че се смята, че мощните чайове се смесват с цветя, които имат мощен мирис и противоположното - цветята с не толкоз емфатичен мирис се смесват с по-слабите чайове;
3. Характерни за Китай комбинации са смесването на червен чай с роза или с проличава, на златен лотос със зелен чай и може би най-популярната - на зелен чай с жасмин;
4. Повечето китайски цветни чайове получават наименованието си от името на цветето, което е употребявано за приготвянето им;
5. Цветните чайове се ароматизират до 4 пъти, като в случай че са ароматизирани/опушени 4 пъти, това значи, че чаят е в действителност първокачествен. Чайовете, които се ароматизират единствено веднъж; се смятат за долнопробни, пият се от бедното население и в никакъв случай не се сервират на гости;
6. При сервирането на пъстър чай, можете за хармония да добавите лист от самото цвете непосредствено в чашата или да го сложите в чинийката към него;
7. Макар в България да е признато цветният чай или билковите чайове да се пият с мед, избягвайте да го слагате непосредствено в каната. Трябва да се усети същинския усет и мирис на чая, а всеки, който пожелае, може в допълнение да добави подсладител съгласно самостоятелните си желания.
