Това кисело зеле не просто се получава страшно вкусно и

Това кисело зеле не просто се получава ужасно вкусно и хрупкаво, само че е и същинска витаминна бомба!



Продукти:

3 кг зеле

200 г моркови 

10 зърна черен пипер

5 зърна бахар

3 дафинови листа

75 г едра сол

Приготвяне: 

Измийте хубаво зелето и го почистете от кочана и изгнилите листа. 

Нарежете го на по-дълги ленти, гледайте да не е прекомерно ситно, с цел да не омекне, сложете го в огромна купа, посолете го и го объркайте с ръце, тъй че да пусне сок.
Естествени пробиотици
Пробиотиците – тези живи микроорганизми с профилактично и дейно лечебно деяние – са от основно значение за балан...

Настържете морковите на ренде, сложете го при зелето и прибавете черния пипер, бахара и малко сол.

Разбъркайте добре и прехвърлете в авансово почистен със сода за самун буркан. 

Когато напълните 1/3 от него, натиснете с дървена лъжица и прибавете дафиновия лист в профил на буркана.

Разбира се в случай че не обичате бахар, дафинов лист и черен пипер, можете и да не ги добавяте.

Накрая сипете зелевия сок от купата в буркана.
Затваряйте по този метод зелевите листа за сърми и НЯМА да имате нито един буркан бомбаж
Зелевите сърмички са едно необикновено вкусно ядене, което бива поднесено на всяка българска софра. Ако обаче нямате баби, които да се...

Покрийте буркана с капачка, без да затваряте, оставете го на паница за 4-7 дни на стайна температура. Имайте поради, че сокът може да изтече по време на ферментацията.

Докато ферментира набождайте зелето с шиш 2-3 пъти в деня, с цел да се освобождава от въглеродния диоксид.

Опитайте го след 4-5 дни и в случай че е задоволително кисело може да го пандизите към този момент компактно и да го държите на хладно място.

Да ви е сладко!