Розмарин и салвия плюс скилидка чесън и едра морска сол.

Розмарин и салвия плюс скилидка чесън и едра морска сол. Това е толкоз слънчевият Тоскански микс измежду букетите от подправки в кухнята. Името издава произхода – Тоскана в Централна Италия, на Лигурско и Тиренско море. Където розмаринът и салвията порастват безусловно на улицата, с изключение на във всеки двор. Слънцето наисина влиза в супите и всевъзможни други ястия с доста ароматните две билки.

Най-често миксът се състои от шепа салвия, шепа розмарин, 1 чаена лъжичка едра морска сол и 1 огромна скилидка чесън. Накълцват се или се смилат в блендера. Съхранява се в затворено бурканче в хладилника, само че бързо се подготвя и напълно прясно, когато ни е нужно. 

Разбира се, може да се употребява и микс от същите сухи подправки.



Представяме едно отлично, доста ароматно pollo toskano – печено пълнено пиле по тоскански.

Продукти

1 цяло пиле

70 мл прясно мляко

2 с.л. пшенични трици

50 г праз единствено бялата част (може да се размени с бялата част на свеж лук)

2 с.л. масло

1 с.л. наситнен магданоз

4 с.л. тоскански микс

сол и черен пипер

1 яйце

 

Приготвяне

Кипва се прясното мляко, прибавят се пшеничните трици, маха се от котлона и се оставя да набъбнат.

Празът се нарязва на дребно и се запържва в 1 с.л. масло до златисто. Разбърква се с магданоза. Добавя се към пшеничената примес.

Прибавя се 1 с.л. тоскански микс, сол, черен пипер, яйцето и се разбърква.

Пълни се пилето и се зашива. Смесва се останалият тосканско микс с малко черен пипер и се натрива пилето извън.

Пилето се поставя в тавичка с гърдите надолу. Добавя се останалото масло на дребни късчета.

Пече се в загрята фурна на 220 градуса 25 мин. Обръща се и се пече още 30-35 мин.