Рецепта за пукани люти чушлета
Рецепта за пукани люти чушлета
Като предварителна подготовка, е належащо да измиете и почистите добре всички съставки. Отрежете на половина дръжките на измитите люти чушлета.
Рецептата е подобаваща за обичаният ви вид люти чушлета.
Бяла Шипка, Черна Шипка, Джулюнска Шипка (в доста краища на България бабите ги назовават „ везани чушки “), люти камбички, люти рибки, чорбаджийски… Които са ви обичани, според от степента ви на търпимост към лютото.
Необходими артикули:
– 1,5 кг. – люти чушки;
– 1-2 бр. – едри моркови;
– 2 дребни глави чесън;
– 1 връзка магданоз;
Съставки за марината за лютите чушлета:
– 2 ч.ч. – изворна вода;
– 1 ч.ч. – винен оцет;
– 5-6 с.л. – олио;
– 3 с.л. – захар;
– 4 с.л. – сол.
Начин на подготвяне:
Изпечете (опукайте) лютите чушлета в незалепващ тиган, върху плочата на котлона или най-хубавият вид – върху ламаринка на натурален огън.
Почистете морковите, след което ги настъргайте на едрото ренде.
Почистете и наситнете чесъна и магданоза.
В подобаващ съд смесете пуканите люти чушлета с морковите, чесъна и магданоза.
Следващата стъпка е да приготвите маринатата. В подобаващ съд смесете всички съставки и оставете на котлона да заври.
Наредете лютите чушлета в топли буркани (с величина по ваш избор) и залейте с горещата марината.
Затворете бурканите и ги обърнете с капачката надолу, с цел да се запечатат добре. Завийте ги в плътна забрадка и оставете по този начин, до момента в който изстинат.
В идващите 2-3 дни разклащайте бурканите, с цел да може съставките да се смесят допустимо най-добре.
Съхранявайте на мрачно и хладно място.
Забележка: Количествата в рецептата са ориентировъчни, тъй като вкусовите желания на всеки са строго самостоятелни. Пригответе по този начин, както ви е най-вкусно!
ДОБЪР АПЕТИТ!
