Супа от свинско месо с варена застройка
Необходими Продукти
● свинско месо - 500 г● кромид лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● магданоз - няколко стръка
● олио - 30 мл
● сол - на усет
● фиде - 2 топки
●
за варената застройка
● яйца - 1 бр. (само жълтъка)
● кисело мляко - 350 г
● брашно - 1 с.л. равна
● бульон - от свареното месо за разреждане
Начин на подготвяне
Месото /може и да е с кост, може и без/ се сварява в леко подсолена вода. Когато е изцяло сварено, се изважда и откакто поизстине, се нарязва на дребни кубчета.
Бульонът се прецежда през цедилка, заделя се малко за разреждане на варената застройка, а по-голямата част ще прибавите към врящата чорба.
В тенджера с мазнината се задушават нарязаният на доста ситно лук, настърганите моркови и накълцаните магданозени стебла. След като омекне заленчукът, се прибавя вода и бульон от вареното месо.
Добавя се месото и две топки натрошено фиде (ако желаете, сложете повече). Посолете.
В касерола или различен бездънен съд сложете киселото мляко, жълтъка и брашното. Разбийте с тел и сложете на котлона. Не спирайте да бъркате, с цел да не стане на бучки или да загори.
Когато е пред завиране и стартира леко да се посгъстява, с черпак добавяйте по малко парещ бульон. Като заври, изсипете застройката в тенджерата при непрестанно бъркане.
При сервиране поръсете с раздробен магданоз (по желание).
Свинската чорба е подобаваща за студените дни. В тази рецепта липсват дразнещи стомаха подправки и всякакви химии като пикантина и изкуствени бульони и е целесъобразна за консумация от дребни деца.
Супата от свинско месо с варена застройка е подготвена.
