Класически американски ябълков пай
Продукти
250 г пълнозърнесто брашно
280 г бяло брашно
(може да се подготви единствено с 530 г бяло брашно)
130 г захар
1 щипка сол
180 г масло
1 с.л. ябълков оцет
½ лимон
50 г кафява захар
1 ч.л. канела
5 огромни ябълки – по към 250 г всяка
3 с.л. прясно мляко
Приготвяне
Тестото се омесва най-лесно с куките на миксера.
Разбъркват се пълнозърнестото брашно, 250 г бяло брашно, 30 г захар и щипката сол. Добавя се маслото на дребни късчета и се омесва за малко.
Прибавят се оцетът и 10-12 с.л. студена вода. Омесва се бързо всичко на безпрепятствено тесто.
Тестото се разделя на две елементи. Завива се в транспарантно фолио и се поставя за 2 часа в хладилника.
Тестото може да се подготви и ден-два педварително.
Настъргва се 1 ч.л. лимонова кора и се изцежда 1 с.л. сок. Смесват се със 70 г захар, кафявата захар, останалото брашно и канелата.
Ябълките се нарязват на четири, обелват се и се нарязват на доста тънки резени.
Ябълките се разбъркват с останалите съставки.
Тестото се разточва на два кръга с диаметър към 30 см.
Разстила се едната кора на дъното, по страните и малко над ръба на форма за печене с диаметър към 25 см. Изсипва се ябълковата плънка.
Другата кора се нарязва на ленти с широчина 2 см.
Лентите се подреждат под формата на решетка върху ябълковата плънка, като краищата се натискат да прилепнат към долната кора.
Намазват се лентите с прясно мляко и се поръсват с останалата захар.
Пече се в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160 градуса) към 70 мин.
250 г пълнозърнесто брашно
280 г бяло брашно
(може да се подготви единствено с 530 г бяло брашно)
130 г захар
1 щипка сол
180 г масло
1 с.л. ябълков оцет
½ лимон
50 г кафява захар
1 ч.л. канела
5 огромни ябълки – по към 250 г всяка
3 с.л. прясно мляко
Приготвяне
Тестото се омесва най-лесно с куките на миксера.
Разбъркват се пълнозърнестото брашно, 250 г бяло брашно, 30 г захар и щипката сол. Добавя се маслото на дребни късчета и се омесва за малко.
Прибавят се оцетът и 10-12 с.л. студена вода. Омесва се бързо всичко на безпрепятствено тесто.
Тестото се разделя на две елементи. Завива се в транспарантно фолио и се поставя за 2 часа в хладилника.
Тестото може да се подготви и ден-два педварително.
Настъргва се 1 ч.л. лимонова кора и се изцежда 1 с.л. сок. Смесват се със 70 г захар, кафявата захар, останалото брашно и канелата.
Ябълките се нарязват на четири, обелват се и се нарязват на доста тънки резени.
Ябълките се разбъркват с останалите съставки.
Тестото се разточва на два кръга с диаметър към 30 см.
Разстила се едната кора на дъното, по страните и малко над ръба на форма за печене с диаметър към 25 см. Изсипва се ябълковата плънка.
Другата кора се нарязва на ленти с широчина 2 см.
Лентите се подреждат под формата на решетка върху ябълковата плънка, като краищата се натискат да прилепнат към долната кора.
Намазват се лентите с прясно мляко и се поръсват с останалата захар.
Пече се в загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160 градуса) към 70 мин.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ