Домашни кифлички с чуден пълнеж
Необходими Продукти
● брашно - 300 г● яйца - 2 бр.
● квас - 1/2 кубче
● прясно мляко - 100 мл
● вода - 100 мл
● захар - 2 с.л.
● сол - 1/2 с.л.
● масло - 125 г
● брашно - 100 г за поръсване
Начин на подготвяне
Разтворете маята с една лъжица захар и една лъжица брашно в 100 мл хладка вода и я оставете да шупне.
Пресейте брашното, направете в средата кладенче и сложете яйцата, като си оставите един жълтък настрани за най-после, за намазване.
Добавете солта, останалата захар, прясното мляко и шупналата квас. От по този начин изброените артикули замесете меко тесто, което оставете да шупва, към един час, до момента в който удвои размера си.
След това го разделете на две равни елементи, от които омесете две топки. Поръсете плота с брашно и ги разточете на две идентични кори с диаметър към 20 см.
Вземете маслото, което сте държали преди този момент на стайна температура, и го поръсете с 2 с.л. брашно, след което го оваляйте в брашното и го направете на топка. Сложете го върху поръсено с брашно стреч фолио и го разточете на кора със същата величина като останалите две кори от тестото.
Сложете маслената кора върху едната кора от тестото, а от горната страна върху маслената сложете втората кора от тестото, тъй че маслото да остане сред двете кори.
Поръсете тавичка с брашно и в нея сложете корите, по този начин както са трите, покрийте тавичката със стреч фолио и ги сложете във фризера за 20 минути. След това ги извадете, поръсете от горната страна с брашно и ги разточете, по този начин както са дружно, като разширите диаметъра на 30 см.
Получената кора прегънете на две, а по-късно още един път на четири. Така полученото тесто сложете още веднъж в тавичката, покрийте със стреч фолиото и върнете още веднъж във фризера за повторно, за 20 минути.
След като изтече времето извадете тестото, сложете го върху плота и го разточете за финален път на кора с диаметър към 30-35 см. Разрежете я на 8 равни триъгълника. Откъм необятната част, върху всеки триъгълник, сложете по една лъжичка конфитюр или течен шоколад.
Започнете да навивате всеки триъгълник, като стартирате откъм необятната страна и навивате към острата част, по този начин както се навиват кифлички.
Поставете на дъното на тава хартия за печене и подредете върху нея навитите кроасани. Оставете ги по този начин да втасат за към 20 минути. Разбийте жълтъка с една лъжичка разтопено масло и една лъжичка вода.
С тази примес намажете благодарение на четка втасалите кроасани. Сложете ги в загрята фурна на 180 градуса и печете към 20-25 минути.
Домашните кроасани с заряд са подготвени.
