Чудеса на коледната трапеза
Празничната Коледа нормално не се усеща доста празнично от домакинята. На нея се разпорежда най-тежката задача – да постави на трапезата вкусни и към този момент блажни гозби, с които да угоди и да нахрани цялото си семейство.
За да си спестите цялото лутане в кухнята, би трябвало да избирате гозби, които се подготвят относително бързо или най-малко да си вземете асистент.
Бързината никога не трябва да бъде за сметка на усета – за обичаните си хора подберете най-хубавото. Предлагаме ви меню от салата, главно и десерт, като ще има известно лутане около приготвянето им, само че пък крайният резултат ще ви покаже, че си е заслужавало.
Салатата може да бъде от кисело зеле или пък печен пипер с доста лук. Ако въпреки всичко предпочитате нещо по-различно направете си вкусна салата от ряпа и моркови. Ние ви предлагаме един по-различен вид на салтата от червени чушки, а с цел да си я приготвите ще са ви нужни:
Салата от сухи чушки
Необходими артикули: 10 сухи червени чушки, 4 глави лук, 1 глава чесън, 3 яйца, оцет, олио и сол на вкус
Начин на подготвяне: Изчиствате чушките и ги нарязвате на части, след което ги слагате в тенджера и ги покривате с вода. Към тях добавяте солта, олиото и оцета, както и ситно нарязания чесън. Лукът изпичаме във фурната, след което го обелваме и нарязваме на шайби.
Слагаме и него при чушките и включваме котлона – варим на сдържан огън. След като кипне водата, изключваме котлона и оставяме чушките да изстинат, с цел да прецедим салатата. Слагаме я в подобаваща купа и прибавяме твърдо сварените яйца, които сме нарязали на кубчета. Разсипваме в чинии и от горната страна заливаме с част от маринатата.
Основното, което ще предложим, ще бъдат свински пържоли. Напоследък доста внимание се обръща на пуйката, която обичайно си подготвят в Съединени американски щати. Затова сме избрали нещо по-различно, ето я и рецептата:
Коледни свински пържоли
Необходими артикули: 800 г свински пържоли, 200 г гъби, 150 г моркови, 3 глави лук, 1 к.ч. брашно, олио и краве масло, надробен черен пипер, сол на вкус
За соса са нужни – 2 с.л. масло, 1 ч.ч. бяло вино, 1 с.л. брашно, надробен черен пипер
Начин на подготвяне: Начукайте пържолите, сложете сол и черен пипер и ги наредете в подобаващ съд – от горната страна покрийте с шайби лук, след което затворете с похлупак и оставете 12 часа на хладно. След това премахнете шайбите, оваляйте пържолите в брашно и ги сложете да се запържат в мощно загрято олио.
След като се запечатат и от двете страни, ги извадете и наредете в тава, от горната страна поставете авансово задушените моркови и гъби, както и кубчета от твърдото краве масло. В тавата сложете алено вино – към ¾ ч.ч., захлупете с алуминиево фолио и печете 30 минути на мощна фурна.
След това премахнете фолиото и допечете на умерена фурна до подготвеност. Сосът направете по следния метод – запържвате брашното в мазнината, след което добавяте виното, солта и черния пипер. Разбърквам, до момента в който се сгъсти сосът.
Сладкишът като край на нашата коледна софра ще бъде с мирис на лимон:
Коледен сладкиш с лимон
Необходими артикули: 2 яйца, 1 лимон и 1 бр. лимонена есенция, 1 ч.ч кафява захар, 1 ч.ч. олио, 2 ч.ч. брашно, 1 отново. бакпулвер, 400 г кисело мляко, ½ ч.л. сода, 50 г сусамово семе или орехови ядки, накълцани
Начин на подготвяне: Разбивате двете яйца дружно със захарта и олиото, след което към тях прибавяте киселото мляко, в което сте „ угасили “ содата. Добавяте настъргана кора от един лимон и есенцията. Брашното, авансово пресято и дружно с бакпулвера, стартирате да сипвате към останалите артикули. Накрая слагате ядките или сусамовото семе. Пече се в кексова форма на 150 градуса при авансово загрята фурна.
