По всяко време на годината си хапваме от тези сармички

По всяко време на годината си хапваме от тези сармички с пуешко

Необходими Продукти

● пуешки бутчета - 2 кг
● ориз - 300 г
● кимион - 10 г Млян
● черен пипер микс - 8 г
● олио - 200 мл
● червен пипер - 1 с.л.
● кисело зеле - 2 бр. зелки приблизително огромни
● зелева супа - 700 мл

Начин на подготвяне

Пуешките бутчета се измиват доста добре.

Премахва се кожата и се обезкостяват.

Смилат се на кайма.

Оризът се измива до бистра вода.

В купа се поставя каймата.

Прибавя се измития ориз, кимион, черен пипер микс, олио и червен пипер. Сол не се прибавя.

Каймата се омесва доста добре.

Завива се с фолио за свежо предпазване и се оставя в ледник за 12 ч.

Киселото зеле се начупва на листа.

Всяко листо се почиства от ципите и се нарязва на дребни части с размери 5 см/5 см.

След като каймата престои, във всяко парче листо се поставя малко кайма, завива се на зелева сарма и се притиска в дланта, с цел да излезе сокът.

В тенджера на дъното се подреждат цели листа зеле.

Отгоре се подреждат компактно навитите станимашките сарми.

Най-отгоре в тенджерата сармите се завиват с цели листа зеле.

Слага се паница, обърната надолу, тъй че да притиска сармите, когато се варят.

Сармите с пуешко се заливат със зелевата супа до ръба на чинията.

Пуешки станимашки сарми по остаряла рецепта се варят се 2 ч. на слаб огън.