Пиле със зеле, но в един доста апетитен прочит, съгласете

Пиле със зеле, само че в един много вкусен прочит, съгласете се

Необходими Продукти

● пилешки бутчета - 8 бр. долната част
● кисело зеле - 1. 5 кг
● зелеви листа - 2 бр.
● праз - 1 филиз, бялата част
● арпаджик - 5 бр.
● чесън - 1 скилидка
● пушен бекон - 100 г
● морков - 1 бр.
● пикантен червен пипер - 1 с.л. наедрял
● червен пипер - 1 с.л. сладостен
● черен пипер - 10 бр. на зърна
● бахар - 2 бр.
● рогата мерудия - 1 - 2 бр. стръкче
● пилешки бульон - 300 мл
● растителна лой - 4 с.л.
● свинска мехлем - за намазване на гювеча
● сол - малко на усет

Начин на подготвяне

В тази манджа киселото зеле поема отделящия се от мерудията, пилешкото и зеленчуците мирис, като отдава своя характерен привкус.

Почистваме и измиваме зеленчуците. Бекона режем на ситно и запържваме за малко в тиган с нагорещена лой. Изваждаме го в паница.

Нарязваме праза, моркова и арпаджика на ситни кубчета. Сотираме ги за 5-6 минути в ароматната лой. Прибавяме и бутчетата, запечатвайки ги за 3 минути от всяка страна, и овкусяваме със сол. Отделяме ги в паница.

Намазваме стените на глинения гювеч със свинска мехлем. На дъното изсипваме бекона и сотираните зеленчуци. Прибавяме нарязаното кисело зеле дружно с малко от сока му и притискаме добре. Поръсваме с лютивия и аления пипер, прибавяме цяла скилидка чесън, зърната бахар и черен пипер, подреждаме ароматните клончета рогата мерудия дружно с шушулките семенца в тях.

Подреждаме от горната страна бутчетата от пилешко месо и ги покриваме с листа от зелето. Заливаме с пилешкия бульон и похлупваме.

Поставяме гювеча в студена фурна и печем към 2 часа на 200 -220 градуса.

По време на топлинната обработка ревизираме ястието за задоволителна течност. При нужда прибавяме по малко от бульона.