Отпивайте на малки глътки, за да се насладите на богатия

Отпивайте на дребни глътки, с цел да се насладите на богатия усет и удивителния мирис на този ликьор

Необходими Продукти

● кайсии - 15 - 16 бр. огромен размер
● вода - 350 мл.
● лимони - 1/2 сок
● узо - 250 мл (или мастика)
● бяло вино - 250 мл
● захар - 120 г (количеството зависи и от сладостта на кайсиите)

Начин на подготвяне

Кайсиите, които употребявате за изработката на този ликьор, би трябвало да са мекички и добре узрели. Измийте ги, разполовете и отстранете костилките. Поръсете със сока от един лимон и захарта.

Налейте към плодовете водата и поставете на сдържан огън за 10-15 минути, по-късно дръпнете от котлона и пасирайте на безпрепятствено пюре. Оставете го да изстине и прецедете през фина цедилка.

Тук има дребна особенност, която желая да вметна:

Ако желаете ликьорът ви да бъде по-лек, може да налеете алкохола още в този миг, до момента в който пюрето е горещо и да бъркате на слаб огън 1-2 минути, по този начин част от етиловия алкохол ще се изпари и напитката ще стане по-нежна и лека.

В противоположен случай продължете по следния метод:

След като кайсиевото пюре изстине, смесете го с бялото вино и узото или мастиката. Разбъркайте и пробвайте. Ако има потребност, прибавете още захар (за предпочитане пудра, с цел да се разтопи лесно) или разредете с още вода или алкохол. Може да си го настройките по ваш усет.

Готовият кайсиев ликьор налейте в подобаващи шишенца, затворете ги добре и приберете в ледник за 24 часа, след което напитката е подготвена за консумация.

Поднесете в дребни чашки с бучки лед и консумирайте с приятност в комбиниране с чаша горещо кафе или обичан десерт.

Наздраве!