Какво да сложим на трапезата за Ивановден + рецепта за свински ребърца със зеле
Още в първите дни на новата година пред съвсем всяко българско семейство се изправя ново предизвикателство на кулинарния фронт. Това са Йордановден, Богоявление и Ивановден на 6 и 7 януари, обичайното продължение на празниците към Коледа и Нова Година.
Днес честваме Ивановден. Той се дефинира като най-празнуваният именден в България. Днес честват над 300 000 души. На този ден се отбелязва паметта на св. Йоан Кръстител, най-великия измежду пророците, който ревниво проповядвал идването на Христос измежду хората.
На този празник не престават да се извършват ритуалите, свързани с вярата в чудодейната мощ на водата. Още в ранни зори се донася прясна вода, пълнят се каци и в тях се топят децата за здраве. Светецът е уважаван като настойник на кумството и побратимството и по тази причина в този ден младоженците гостуват при кумовете и ги подаряват с вино, месо, кравай.
И тъй като имената на светците са доста необятно публикувани, надали не всяка втора стопанка годишно се чуди какво да постави на трапезата при упования напор на народ в къщата си. Тъй като на имен ден по принцип не се кани, а близки и познати си идват ей по този начин, без да са викани особено, човек в никакъв случай не знае с какъв брой гладни гърла ще би трябвало да се пребори.
Един толкоз специфичен празник като Ивановден, не може и без вкусни яситя.
По традиция през днешния ден би трябвало да си приготвим една от най-вкусните зимни гозби – свински ребърца с кисело зеле, варено жито, което участва на съвсем всеки български празник, обичайният за това време на годината ошав от сушени плодове, вкусна баница със сирене, обичайната кървавица и луканка.
Едно българско меню, което множеството от нас биха си хапнали на драго сърце.
А ето и по какъв начин да приготвите обичайните свински ребърца със зеле:
Необходими артикули
Свински ребра – 750 г
Зеле – 1 кисела зелка
Чушки – 1 бр. суха
Праз – 1 - 2 стръка
Домати – 2 с.л. пюре
Червен пипер – 2 с.л.
Черен пипер
Чубрица
Олио – 1/2 к.ч.
Вода – 1 ч.ч.
Сол
Начин на подготвяне
Изпържете ребрата в мощно загрятата лой. Извадете ги и изсипете нарязания праз. След като се задуши, към него прибавете аления пипер и доматеното пюре.
Разбъркайте добре и прибавете ситно нарязаното зеле, нарязаната чушка и останалите подправки.
Изсипете половината от сместа в подобаваща тавичка или гювеч, от горната страна подредете ребрата и най-после завършете с другата половина зеле. Залейте с водата и печете ястието до подготвеност.
Днес честваме Ивановден. Той се дефинира като най-празнуваният именден в България. Днес честват над 300 000 души. На този ден се отбелязва паметта на св. Йоан Кръстител, най-великия измежду пророците, който ревниво проповядвал идването на Христос измежду хората.
На този празник не престават да се извършват ритуалите, свързани с вярата в чудодейната мощ на водата. Още в ранни зори се донася прясна вода, пълнят се каци и в тях се топят децата за здраве. Светецът е уважаван като настойник на кумството и побратимството и по тази причина в този ден младоженците гостуват при кумовете и ги подаряват с вино, месо, кравай.
И тъй като имената на светците са доста необятно публикувани, надали не всяка втора стопанка годишно се чуди какво да постави на трапезата при упования напор на народ в къщата си. Тъй като на имен ден по принцип не се кани, а близки и познати си идват ей по този начин, без да са викани особено, човек в никакъв случай не знае с какъв брой гладни гърла ще би трябвало да се пребори.
Един толкоз специфичен празник като Ивановден, не може и без вкусни яситя.
По традиция през днешния ден би трябвало да си приготвим една от най-вкусните зимни гозби – свински ребърца с кисело зеле, варено жито, което участва на съвсем всеки български празник, обичайният за това време на годината ошав от сушени плодове, вкусна баница със сирене, обичайната кървавица и луканка.
Едно българско меню, което множеството от нас биха си хапнали на драго сърце.
А ето и по какъв начин да приготвите обичайните свински ребърца със зеле:
Необходими артикули
Свински ребра – 750 г
Зеле – 1 кисела зелка
Чушки – 1 бр. суха
Праз – 1 - 2 стръка
Домати – 2 с.л. пюре
Червен пипер – 2 с.л.
Черен пипер
Чубрица
Олио – 1/2 к.ч.
Вода – 1 ч.ч.
Сол
Начин на подготвяне
Изпържете ребрата в мощно загрятата лой. Извадете ги и изсипете нарязания праз. След като се задуши, към него прибавете аления пипер и доматеното пюре.
Разбъркайте добре и прибавете ситно нарязаното зеле, нарязаната чушка и останалите подправки.
Изсипете половината от сместа в подобаваща тавичка или гювеч, от горната страна подредете ребрата и най-после завършете с другата половина зеле. Залейте с водата и печете ястието до подготвеност.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ