Идеи за празничната трапеза: Марги Хранова разкри как прави вълшебните си кюфтенца от гъби
Обичаната българска естрадна певица Маргарита Хранова е перфекционист освен на сцената, само че също по този начин и в кухнята. В сектора е известна като една от най-хубавите кулинарки. Нещо повече – готвенето ѝ е занимание, а се твърди, че дружно с Йорданка Христова и Кристина Димитрова нееднократно са си разменяли предписания. Ето едно от обичаните ястия на Марги, рецептата, за което, тя споделя на драго сърце – хрупкави кюфтенца от гъби. Ето и нужните артикули: 500 г култивирани гъби печурки, 300 г картофи (3 приблизително огромни картофа), 1 глава лук, 4 яйца, 2 филии самун, 200 г прясно мляко, 1 връзка магданоз, универсална фалшификация, галета, олио за пържене. Първото нещо, което би трябвало да извършите е да сварите необелените картофи в подсолена вода.
Извадете ги, изчакайте ги да изстинат и ги обелете. Накиснете хляба в прясното мляко. Почистете доста добре гъбите и ги наситнете. Нарежете също на ситно лука и дружно с гъбите го задушите. Изчакайте да се изпари водата и да останат единствено на лой. Дръпнете от огъня и прибавете лука и гъбите към настърганите на едро картофи. Сложете още добре изцедения от прясното мляко самун, 4 жълтъка, ситно нарязания магданоз и универсалната фалшификация. Разбъркайте получената примес доста добре. Оформете кюфтенца с величина на мандарина, оваляйте ги в галета, по-късно ги потопете в леко разрушените белтъци и още веднъж в галета. Притиснете добре всяко кюфтенце, с цел да се получи стегната топка. Нека да починат за 10-тина минути, с цел да се стегнат. Пържете кюфтенцата до златисто. Добър вкус!
А ето и още една страхотна рецепта за яйца в картофени гнезда
Необходими артикули:
6 яйца
900 г картофи
200 г пушен кашкавал
80 г краве масло
200 мл прясно мляко
20 мл олио (+ за намазване)
2 глави лук
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на усет
Начин на подготвяне:
Лукът се наситнява и се запържва в олиото, до момента в който омекне доста добре.
Картофите се измиват и се сваряват. Обелват се и още до момента в който са топли, се намачкват с преса за картофи.
Прибавя се маслото, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква. Налива се и млякото и още веднъж се разбърква.
Картофеното пюре се смесва с лука, настъргания кашкавал и наситнения магданоз.
Плитка тава с незалепващо покритие се намазва с олио. В нея от картофеното пюре се оформят 6 гнезда.
Във всяко се чуква по едно яйце. Пекат се 10–12 минути в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор.
Сервират се, поръсени с черен пипер.
