Питка със сухи чушки и праз
Необходими Продукти
●За тестото
● прясно мляко - 300 - 400 мл топло
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр. + 1 белтък (жълтъка го оставяме за намазване)
● олио - 3 - 4 с.л.
● квас - 1 кубче
● брашно - колкото поеме
●
За пълнежа
● праз - 2 стръка
● сухи чушки - 6 - 7 бр.
● олио - 50 мл
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Разтворете маята в 100 мл топло мляко, прибавете захарта и 2-3 с.л. брашно и оставете да шупне.
Пресейте брашното, направете кладенче, сложете солта, олиото, излейте готовия мая и останалото мляко. Замесете меко, нелепнещо тесто. Оставете на топло да удвой размера си.
За плънката нарежете праза на дребно, чушките, изчистени от семето, изпечете на котлона или в изсъхнал тиган. Нарежете ги на дребно. Смесете и разбъркайте.
Загрейте хубаво олиото и излейте върху праза и чушките, би трябвало да цвърчи.
Втасалото тесто разделете на 4 топки. Разточете първата топка, разпределете 1/4 от плънката, върху нея слагаме втората разточена кора, плънка и третата кора и отново плънка. Навийте на руло и поставете в намаслена тава или сложете хартия за печене, като оставите място в средата за останалото тесто.
Четвъртата топка тесто разточете и разпределете остатъка от плънката, навийте на руло, след това на охлюв и я сложете в средата на тавата. С нож направете сечения в тестото. Оставете да втаса и намажете с разрушен жълтък.
По предпочитание може да поръсите със сусам. Печете в авансово загрята на 180 градуса фурна към 40-45 мин. Опечената питка напръскайте с малко вода и я оставете да си обиколи равнищата.
За тестото може да ползвате ваша обичана рецепта.
