Кулинарен уикенд: Къри със сладък картоф
Нещо топло, леко пиперливо и доста вкусно – тъкмо за един прелестен уикенд вкъщи.
Сладкият картоф е съставна част, която става все по-често употребена по света, а към този момент и у нас. Кореноплодният зарзават е страховит източник на фибри, потребни въглехидрати, антиоксиданти и витамин С и А.
Той е основен участник в рецептата, която ви предлагаме през днешния ден, наред с други потребни съставки, трансформирайки кърито освен във вкусно и екзотично многообразие към менюто, само че и в извънредно потребно ядене, с което си коства да опитвам.
Ще ви трябват:
1 огромен сладостен картоф
400 мл кокосово мляко
1 дребна глава лук
1 супена лъжица настърган джинджифил
3 скилидки чесън
400 грама нахут от консерва
1 супена лъжица зехтин
400 грама домати от консерва
1 дребна алена лютива чушка
По половин супена лъжица от канела, кориандър, кимион, куркума и карамфил
магданоз за сервиране
сварен ориз
Приготвяне:
Нарежете на ситно лука и чесъна, а лютивата чушка на тънки колелца. В огромен бездънен тиган запържете първо лука, а по-късно прибавете чесъна, чушката, дружно с всички подправки.
След няколко минути готвене прибавете нахута, доматите и кокосовото мляко както и сладкия картоф, който авансово би трябвало да обелите и нарежете на приблизително огромни кубчета. Намалете котлона и гответе за към 30 до 50 минути с капака върху тигана, като понякога разбърквате. Сервирайте върху сварен жасминов ориз и поръсете с магданоза от горната страна.
