Рецепта на деня: Крем супа от тиква с прошуто и пармезан
Необходими артикули: тиква - 750 г (обелена и почистена) лук шалот - 190 г чесън - 3 скилидки зехтин - 40 мл + за поръсване прясно мляко - 100 мл вода - към 750 мл пармезан - 6 с.л. на прахуляк прошуто - 4 тънки слайса бял пипер - 1/2 ч.л. индийско орехче - 1/2 ч.л. тиквено семе - за поръсване сол - на вкус Начин на подготвяне:
Първо, си обелете и накълцайте лука Шалот и чесъна. Запържете ги за 3-4 минути в зехтина, след което прибавете тиквата на дребни късчета. За да се сготви по-бързо, може и да я настържете. Сложете щипка сол и задушете за 10 минути при от време на време безредие. Ако прецените, че е нужно, сложете още малко зехтин.
След като тиквата е поомекнала (ако сте я настъргали, ще забележите по какъв начин размерът ѝ е понижен съвсем наполовина), налейте водата, още малко сол и подправките. Гответе под похлупак 20 минути на сдържан огън.
Отстранете от огъня, налейте млякото и сложете 2 цялостни лъжици пармезан на прахуляк. Пасирайте до съвършена гладкост и при потребност си разредете супата с още мляко или сметана.
Запечете тиквеното семе за доста малко на изсъхнал тиган (няма по какъв начин да не сложим нещо хрупкаво към една кадифено кремообразна супичка).
Разсипете на порции, поръсете с малко зехтин, тиквеното семе и по лъжица пармезан на прахуляк.
Към всяка порция прибавете прошуто на тънки лентички, навити като рози.
Сервирайте тази кремсупа от тиква топла, поучава Gotvach.bg.
Първо, си обелете и накълцайте лука Шалот и чесъна. Запържете ги за 3-4 минути в зехтина, след което прибавете тиквата на дребни късчета. За да се сготви по-бързо, може и да я настържете. Сложете щипка сол и задушете за 10 минути при от време на време безредие. Ако прецените, че е нужно, сложете още малко зехтин.
След като тиквата е поомекнала (ако сте я настъргали, ще забележите по какъв начин размерът ѝ е понижен съвсем наполовина), налейте водата, още малко сол и подправките. Гответе под похлупак 20 минути на сдържан огън.
Отстранете от огъня, налейте млякото и сложете 2 цялостни лъжици пармезан на прахуляк. Пасирайте до съвършена гладкост и при потребност си разредете супата с още мляко или сметана.
Запечете тиквеното семе за доста малко на изсъхнал тиган (няма по какъв начин да не сложим нещо хрупкаво към една кадифено кремообразна супичка).
Разсипете на порции, поръсете с малко зехтин, тиквеното семе и по лъжица пармезан на прахуляк.
Към всяка порция прибавете прошуто на тънки лентички, навити като рози.
Сервирайте тази кремсупа от тиква топла, поучава Gotvach.bg.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ