Необходими продукти: 4 червени домата 3 скилидки чесън 1 глава лук 1 люто чушле

Необходими артикули:

4 червени домата

3 скилидки чесън

1 глава лук

1 люто чушле (червено)

80 г зелени маслини без костилка

листата на 2-3 стръка босилек

1 с.л. зехтин

250 мл смлени белени домати от консерва (или гъст доматен сос)

1 ч.л. захар

2/3 ч.л. сол

1/2 ч.л. черен пипер

1 ч.л. червен пипер (сладък)

1 ч.л. риган на прахуляк

Начин на подготвяне:

Кипнете вода в тенджерка. Доматите цепнете през кожата на 4 места, с цел да ги обелите елементарно. Махнете водата от котлона и пуснете вътре доматите за 2 минути. След това охладете леко и махнете ципата им. Нарежете на дребни кубчета и запазете в купичка със сока, отделил се от тях при рязането. Лука, чесъна, листата босилек и лютото чушле наситнете, като не ги смесвате. Сгорещете зехтина в тиган на сдържан огън и запържете в него за минута чесъна. Щом позлатее, го извадете.В същия тиган прибавете лютото чушле и запържете за 2 минути. След това прибавете лука и гответе до напълно леко потъмняване. Залейте с доматите, гответе 2 минути откакто кипнат, след това залейте с доматения сос, прибавете захарта и оставете да къкри 3-4 минути до момента в който се посгъсти.

Добавете маслините, след още 2 минути сипете и сухите подправки и оставете да се готви 5 минути. Махнете от огъня и незабавно прибавете листата босилек и запържения чесън. Разбъркайте. Прехвърлете в сосиера или в стерилизиран буркан, в случай че ще употребявате на по-късен стадий. Сосът е подобаващ за овкусяването на паста.