Холандски кюфтенца от телешко и картофи
Необходими артикули:
3 с. л. масло
100 г лук
100 г гъби
200 г телешка кайма
40 г брашно
250 мл мляко
400 г картофи
2 с. л. индийско орехче
2 ч. л. сол
1 ч. л. бял пипер
1/2 ч. л. захар
40 г сирене (чедър)
олио за пържене
2 чаши галета
3 яйца
Начин на подготвяне:
Сварете картофите и ги пюрирайте.
Разтопете маслото в тиган на междинен огън. След това запържете наситнения лук и прибавете ситно нарязаните гъби. Добавя се телешката кайма и се запържва до порозовяване. Добавете брашното и разбъркайте, до момента в който сместа стане гладка. Бавно налейте млякото и продължете да бъркате, до момента в който сосът стане гъст.
След това прибавете картофеното пюре, индийското орехче, солта, черния пипер, захарта и настъргания чедър. Разбъркайте добре и гответе, до момента в който непотребната течност се изпари. Изключете котлона и оставете тигана настрани, до момента в който се охлади малко.
Оформяне на топки: От сместа се взима с лъжица и се оформя на топка. Поставете го в галетата, по-късно в разрушените яйца и по-късно още веднъж в галетата.
Загрейте олиото и изпържете топчетата в сгорещеното олио, до момента в който станат златисти и хрупкави. Отцедете ги върху решетка.
