Немците разбират определено от кисело зеле, а тази рецепта от

Немците схващат несъмнено от кисело зеле, а тази рецепта от през днешния ден заема почетно място на нашата софра!

Необходими Продукти

● зеле - 1 кг (нарязано на тънки ленти)
● захар - 1 с.л.
● винен оцет - 50 мл
● пречистено масло - 2 с.л. или растителна лой
● лук - 1 наситнена глава
● бекон - 100 г нарязан на дребни кубчета
● телешки бульон - 250 мл
● кимион - 1 ч.л. надробен
● бахар - 2 зрънца
● хвойна - 2 зръна
● сол
● черен пипер
● масло - 1 с.л.

Начин на подготвяне

В тенджера се загрява захарта, до момента в който се карамелизира до ярък карамел. Прибавя се оцетът, разбърква се пламенно, прибавя се наситнен лук и маслото/олиото.

Разбърква се и се оставя за няколко минути, до момента в който лукът омекне. Добавя се беконът на дребни кубчета, разбърква се и се оставя да се запържи.

Накрая се изсипва зелето, бульонът, кимионът, зърната бахар и хвойната. Разбърква се добре.

Тенджерата се покрива с похлупак и зелето се готви за към 30-40 минути, като последните 10 мин се отстранява капакът.

Когато зелето е готово се посолява със сол, черен пипер и се разбърква с 1 с. л. масло.

Киселото зеле по немски (баварски) е доста вкусно.

Инфо: My Bavarian Cookbook