Гаспачо от червено цвекло със сирене
Необходими Продукти
● цвекло - 200 г сварено или от консерва● домати - 600 г добре узрели
● лук - 50 г
● чесън - 2 скилидки
● краставица - 80 г
● зехтин - 80 мл
● балсамов оцет - 30 мл или на усет
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● вода - 550 мл
● сирене - 60 - 70 г, за поръсване
● краставица - 4 кръгчета за украса
Начин на подготвяне
Обелете и нарежете всички зеленчуци на късчета (ако краставицата има семенца, отстранете вътрешността ѝ). Поставете ги във бездънен съд с по-високи стени дружно с водата и щипка сол и пасирайте до гладка примес.
Прибавете зехтина на тънка струйка, сложете черния пипер и балсамовия оцет (може и елементарен винен или ябълков) и още малко сол на усет и още веднъж пуснете пасатора за малко, с цел да се интегрира всичко добре.
Опитайте и прибавете още оцет, сол или чесънче съгласно вашите желания и усет, както и още водичка, в случай че желаете гаспачото по-рядко.
Сервирайте в чашки или купички, добре охладено и поръсете със сиренето, разронено на ситни трохи. Капнете от горната страна няколко капки зехтин и декорирайте с кръгче краставичка.
Гаспачо е студена испанска чорба, а това е един по-различен вид, който се надявам да ви допадне.Идеално е за предястие в горещите летни дни, вкусно и разхлаждащо!
