Мини картофени палачинки са изкушение, на което никой няма да

Мини картофени палачинки са прелъщение, на което никой няма да устои. Трудно е да се опише с думи какъв брой са вкусни! Опитайте ги и вие.

Необходими съставки:

картофи – 4 бр. (около 300 г)кисело мляко или кефир – 200 гяйце – 1 бр.зелен лук – 1 връзкасол – 1/2 с. л.захар – 1 с. л.суха квас – 1 ч. л.брашно – 400-450 г

Начин на подготвяне:

Обелете картофите и ги сварете до омекване. Пасирайте ги дружно с киселото мляко. Добавете захарта, солта, маята, ситно нарязания зелен лук и едно яйце.

Пресейте към 400 грама брашно. Можете да добавите в допълнение, само че не повече от 50 грама. Тестото би трябвало да остане лепкаво и доста меко. Покрийте с забрадка и оставете на топло за 1 час.

Поръсете леко втасалото тесто с брашно и го разделете на 20 елементи. Сплескайте всяка топка. Това може да се направи с пръсти или точилка.

Вижте още: Домашно кисело мляко

Запържете в щедро количество олио от двете страни на междинен огън до златисто.

Можете да ги сервирате със заквасена сметана.

Тези невероятни мини картофени палачинки са обичани на цялото семейство.