„Случва се в Божието време“: Занаятчийската бира доказва спасението за манастира в Обединеното кралство
Малко след обяд всеки ден монасите от планината Сейнт Бърнард, сгушени в плитка котловина в недодялан Лестършър, стопират варенето и бутилирането си и потеглят до абатството за обедна молитва.
Когато отец Джоузеф Деларги дойде преди 37 години, манастирът покрай град Коалвил се устояваше със лична млечна плантация. Днес, като абат, той управлява производството на единствения във Англия трапистки ейл: Tynt Meadow, мощна, неведнъж награждавана бира, която излетява от рафтовете в склада им всяка Коледа.
„ Не можете бързай. Случва се в личното си време, случва се в Божието време, ” сподели Деларджи, 62, добавяйки, че бавната и тиха работа по приготвянето на напитката го прави уместно допълнение към съзерцателния темперамент на монашеския живот.
От стартирането му на пазара през 2017 година търсенето на Tynt Meadow набъбна. С поръчки, идващи даже от Мексико, пивоварната нае първите си няколко експерти и леко усили добива си за крафт ейл, в този момент близо 105 000 литра...
Прочетете целия текст »
