Предястие от пълнени мандарини със скариди и сьомга
Необходими Продукти
● мандарини - 4 бр.● скариди - 12 бр. белени и сварени
● сьомга - 150 г прясна
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● зехтин - 4 с.л.
● копър - на усет, изсъхнал
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Отрежете горната част на мандаринките за капаче - толкоз, едвам ви е елементарно да извадите вътрешността ми. Извадете вътрешността благодарение на лъжица или нож, като внимавате да не нараните или продупчите кората. По принцип зависи от сорта, само че може и това да се стори единствено с пръсти.
В съд нарежете на късчета две от мандарините (по предпочитание може и повече, само че аз да вземем за пример не обичам да ми преобладават). Сока от другите две изцедете и с половината от него мариновайте за малко сьомгата.
Загрейте две лъжици зехтин в тиган на мощен огън, поръсете малко сол на дъното и запечете сьомгата от всички страни за по минитка, в случай че филето е по-дебело за малко повече. Извадете и поръсете със лимонен сок. Оставете да се охлади.
Накъсайте или нарежете сьомгата при нарязаните мандарини, сложете и скаридите, останалия лимонен и мандаринен сок и другите две лъжици зехтин. Подправете със сол и изсъхнал копър на усет и разбъркайте добре всичко. Оставете за 30 минути да се слеят всички усети.
Всяка от изпразнените мандарини напълнете със сместа.
Сервирайте с похлупени капачета или леко кривнати встрани, за добра визия и изненада на гостите или фамилията ви.
Съвет: Може да употребявате вместо прясна пушена сьомга, нарязана на късчета. Би станало хубаво, само че по този начин усетът доста се променя и би станал по-силен и натоварен.
