Цветя за ядене - хит в ресторантите у нас
Консумацията на ядливи цветя оказва въздействие освен върху вкусовото, само че и на прочувствено държание на гостите в заведенията за хранене у нас.
Използването им в ресторантьорството към този момент е шлагер и у нас и усъвършенства потребителския профил на продуктите и подчертава вниманието на потребителите върху многообразието от цветови, ароматични и вкусови характерности на познати и не толкоз разпознаваеми храни.
Това е заключението на студентката Глория Сакалийска от специалността „ Туризъм “ в Стопанския факултет на Университета по хранителни технологии в нейно изследване. То беше презентирано по време на 14-ата национална младежка научно-практическа конференция с интернационално присъединяване „ Иновации в хранително-вкусовата индустрия – проблеми и перспективи”, на която Университетът по хранителни технологии (УХТ) в Пловдив беше хазаин.
Според Сакалийска ядливите цветя могат да вземат участие като съставен елемент от състава и дизайна на студените и топлите ястия, напитките, алкохолните и безалкохолните коктейли. Освен това с тяхната приложимост се покачва известността на ресторанта, което от своя страна въздейства върху конкурентоспособността му.
Колегата й Петя Иванова от същата компетентност взе участие с презентация на тематика „ Фолклорът като детайл от актуалния туристически артикул “, в който застъпва тезата, че българският фолклор е основен детайл за туристическите дестинации, тъй като е част от туристическия ландшафт на страната ни. Богатото наличие, разнообразието и динамичността на българските национални песни, танци, обичаи и обредност, представяни в достоверна социокултурна среда, могат да бъдат отлични предпоставки за развиването на водещи културни атракции за туристите в България, счита авторката.
Разработките на докторантите от направление „ Хранителна просвета и технология “ бяха свързани с изпитване в промишлени условия на винени дрожди, както и биологично дейни съставни елементи и насекоми в месни артикули. Тематично направление „ Техника и процесен инженеринг “ впечатли с презентациите за очистващи флуиди, компютърна система за окачествяване на храни и влияние на йонизиращите лъчения върху полимерните материали.
Конференцията бе осъществена on-line на 18 ноември 2021 година с поддръжката на план TaiMFoods, изпълняван от УХТ в границите на национална стратегия „ Европейски научни мрежи “. На форума бе проведено и събитието School ambassador с презентации на възпитаници от професионални гимназии. Той протече при извънредно огромен интерес от страна на всички участници, сподели доцент Десислава Вангелова от катедра „ Технология на месото и рибата “ в университета, теоретичен началник на част от новаторските разработки на форума.
Учениците от Професионалната гимназия по хранителни технологии и техника в Пловдив впечатлиха с демонстрацията на способи за определяне качеството на храни в практиката.
На конференцията участваха и възпитаници от още учебни заведения - СУ „ Георги Раковски “ в Котел и представителите на VOYAGE club от Неврокопската професионална гимназия " Димитър Талев " в Гоце Делчев.
Сред лекторите бяха още доктор инж. Марио Христов, ръководител на Съюза на изобретателите в България, Иванка Статкова, дирекция „ Политики по агрохранителната верига “ в Министерство на земеделието, храните и горите и доктор Кремена Стоева от БАБХ.
Използването им в ресторантьорството към този момент е шлагер и у нас и усъвършенства потребителския профил на продуктите и подчертава вниманието на потребителите върху многообразието от цветови, ароматични и вкусови характерности на познати и не толкоз разпознаваеми храни.
Това е заключението на студентката Глория Сакалийска от специалността „ Туризъм “ в Стопанския факултет на Университета по хранителни технологии в нейно изследване. То беше презентирано по време на 14-ата национална младежка научно-практическа конференция с интернационално присъединяване „ Иновации в хранително-вкусовата индустрия – проблеми и перспективи”, на която Университетът по хранителни технологии (УХТ) в Пловдив беше хазаин.
Според Сакалийска ядливите цветя могат да вземат участие като съставен елемент от състава и дизайна на студените и топлите ястия, напитките, алкохолните и безалкохолните коктейли. Освен това с тяхната приложимост се покачва известността на ресторанта, което от своя страна въздейства върху конкурентоспособността му.
Колегата й Петя Иванова от същата компетентност взе участие с презентация на тематика „ Фолклорът като детайл от актуалния туристически артикул “, в който застъпва тезата, че българският фолклор е основен детайл за туристическите дестинации, тъй като е част от туристическия ландшафт на страната ни. Богатото наличие, разнообразието и динамичността на българските национални песни, танци, обичаи и обредност, представяни в достоверна социокултурна среда, могат да бъдат отлични предпоставки за развиването на водещи културни атракции за туристите в България, счита авторката.
Разработките на докторантите от направление „ Хранителна просвета и технология “ бяха свързани с изпитване в промишлени условия на винени дрожди, както и биологично дейни съставни елементи и насекоми в месни артикули. Тематично направление „ Техника и процесен инженеринг “ впечатли с презентациите за очистващи флуиди, компютърна система за окачествяване на храни и влияние на йонизиращите лъчения върху полимерните материали.
Конференцията бе осъществена on-line на 18 ноември 2021 година с поддръжката на план TaiMFoods, изпълняван от УХТ в границите на национална стратегия „ Европейски научни мрежи “. На форума бе проведено и събитието School ambassador с презентации на възпитаници от професионални гимназии. Той протече при извънредно огромен интерес от страна на всички участници, сподели доцент Десислава Вангелова от катедра „ Технология на месото и рибата “ в университета, теоретичен началник на част от новаторските разработки на форума.
Учениците от Професионалната гимназия по хранителни технологии и техника в Пловдив впечатлиха с демонстрацията на способи за определяне качеството на храни в практиката.
На конференцията участваха и възпитаници от още учебни заведения - СУ „ Георги Раковски “ в Котел и представителите на VOYAGE club от Неврокопската професионална гимназия " Димитър Талев " в Гоце Делчев.
Сред лекторите бяха още доктор инж. Марио Христов, ръководител на Съюза на изобретателите в България, Иванка Статкова, дирекция „ Политики по агрохранителната верига “ в Министерство на земеделието, храните и горите и доктор Кремена Стоева от БАБХ.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ